《酶工程》教学大纲 (生物技术专业四年制本科) 、课程基本信息 中文名称 酶工程 课程名称 英文名称 Enzyme Engineering 课程代码 030480 课程类型 专业课 开课学期 第2学期 总学时 讲课 实验(实习) 学分3 预修课程 基础生物化学 、课程的性质、地位和任务 酶工程( Enzyme engineering)是现代生物工程五大技术的主要内容之一,被列为生物技术方向学 生的专业课程 酶工程是生物化学和生物学的分支学科,在酶学基本理论的基础上,与化工技术相互渗透结合,发 展而成的一门新的技术学科,包括酶的大规模生产和利用酶在工业、农业、医学、药学及环保能源等方 面发挥作用的应用技术 本课程的主要任务是使学生在了解酶的生物催化特性,酶的作用原理和酶的生物学功能的基础上, 全面掌握酶工程的主要内容及其工艺过程,从而更好地为人类的生产实践服务。 三、课程教学的基本要求 本课程应该在学生学完生物化学、发酵工程等课程后开设,目的使学生较好地掌握酶的性质和产酶、 催化等作用原理,进一步全面掌握酶的生产、纯化、修饰和固定化等主要研究内容,从而整体构建关于 现代生物技术的框架,为进一步地开发酶及酶的应用奠定坚实的理论基础和操作技能 四、课程学时分配的建议 教学内容与学时分配 教学时 讲课学时 小计备注 教学内容 第一章绪论 总36学时 第二章酶的基本性质 2 第三章酶的发酵生产 226 第一节酶的生物合成过程 第二节常用的产酶微生物 622 第三节发酵工艺条件及控制 1.5 第四节酶发酵动力学 0.5 第四章酶的分离和纯化 8 82 《酶工程》教学大纲 （生物技术专业四年制本科） 一、课程基本信息 课程名称 中文名称 酶工程 英文名称 Enzyme Engineering 课程代码 030480 课程类型 专业课 开课学期 第 2 学期 总 学 时 48 讲课 36 实验（实习） 12 学分 3.0 预修课程 基础生物化学 二、课程的性质、地位和任务 酶工程（Enzyme Engineering）是现代生物工程五大技术的主要内容之一，被列为生物技术方向学 生的专业课程。 酶工程是生物化学和生物学的分支学科，在酶学基本理论的基础上，与化工技术相互渗透结合，发 展而成的一门新的技术学科，包括酶的大规模生产和利用酶在工业、农业、医学、药学及环保能源等方 面发挥作用的应用技术。 本课程的主要任务是使学生在了解酶的生物催化特性，酶的作用原理和酶的生物学功能的基础上， 全面掌握酶工程的主要内容及其工艺过程，从而更好地为人类的生产实践服务。 三、课程教学的基本要求 本课程应该在学生学完生物化学、发酵工程等课程后开设，目的使学生较好地掌握酶的性质和产酶、 催化等作用原理，进一步全面掌握酶的生产、纯化、修饰和固定化等主要研究内容，从而整体构建关于 现代生物技术的框架，为进一步地开发酶及酶的应用奠定坚实的理论基础和操作技能。 四、课程学时分配的建议 教学内容与学时分配 教学时 教学内容 讲课学时 小计 备注 第一章 绪论 2 2 总 36 学时 第二章 酶的基本性质 2 2 第三章 酶的发酵生产 6 6 第一节 酶的生物合成过程 2 第二节 常用的产酶微生物 2 第三节 发酵工艺条件及控制 1.5 第四节 酶发酵动力学 0.5 第四章 酶的分离和纯化 8 8