脂肪的基本构成 CH2 OH HO-CH R-COOH (n) CH2 OH 脂肪酸 甘油 CH2OH COOR R2COO-CH R2COOCH CH2- OH CH2 COOR3 6 甘油三酯R2COO CH2 OH CH CH2 OH + HO CH2 OH CH CH2 OH 甘油 R-COOH (n) 脂肪酸 R2COO CH2 COOR1 CH CH2 COOR3 甘油三酯 脂肪的基本构成 6