小肥羊：新食法打造的新连锁帝国 内蒙古小肥羊餐饮连锁有限公司是一家以自然人做发起人的股 份制企业，公司于1999年8月诞生在草原鹿城一一包头市，以小肥 羊特色火锅连锁为主业。不到十年时间，也就是2008年6月，小肥 羊在香港上市，这是中国首家在香港上市的品牌餐饮企业，被誉为中 华火锅第一股。 小肥羊的成功离不开消费者的认知与认可，正是因为懂得从创业 初期就牢牢地把握住了消费者的认可，小肥羊才能进一步抓住消费者 的“胃口”，并一举打造出属于自己的品牌，继而风靡全国。那么， 小肥羊是通过什么办法来获得消费者的认可的呢？通过深入的研究， 我们总结了有这几个方面的成功因素： 用独具特色的产品打造品牌 传统的彩羊肉食法就是糙着小料测着吃，而“小肥羊火锅”将延 续了千百年的蘸着小料涮羊肉食法，改革为”不蘸小料涮羊肉”的新 食法。锅底料采用几十种上乘滋补调味品；羊肉精选米自纯天然、无 污染的锡林郭勒大草原六月龄“乌珠穆沁羊”；二者珠联壁合，形成 了“肉品鲜嫩、香辣适口、回味悠长，久涮汤不淡、肉不老”具有浓 厚的蒙古民族餐饮文化特色的小肥羊火锅品牌。 “小肥羊”开创了不楂锅汤料的先河后，就餐者络绎不绝，甚至 时常出现排队等候的现象。 品牌如何取决于消费者，“小肥羊”的口碑在消费者中很快就不 胫而走。 1 小肥羊：新食法打造的新连锁帝国 内蒙古小肥羊餐饮连锁有限公司是一家以自然人做发起人的股 份制企业，公司于 1999 年 8 月诞生在草原鹿城——包头市，以小肥 羊特色火锅连锁为主业。不到十年时间，也就是 2008 年 6 月，小肥 羊在香港上市，这是中国首家在香港上市的品牌餐饮企业，被誉为中 华火锅第一股。 小肥羊的成功离不开消费者的认知与认可，正是因为懂得从创业 初期就牢牢地把握住了消费者的认可，小肥羊才能进一步抓住消费者 的“胃口”，并一举打造出属于自己的品牌，继而风靡全国。那么， 小肥羊是通过什么办法来获得消费者的认可的呢?通过深入的研究， 我们总结了有这几个方面的成功因素： 用独具特色的产品打造品牌 传统的涮羊肉食法就是蘸着小料涮着吃，而“小肥羊火锅”将延 续了千百年的蘸着小料涮羊肉食法，改革为”不蘸小料涮羊肉”的新 食法。锅底料采用几十种上乘滋补调味品;羊肉精选来自纯天然、无 污染的锡林郭勒大草原六月龄“乌珠穆沁羊”;二者珠联璧合，形成 了“肉品鲜嫩、香辣适口、回味悠长，久涮汤不淡、肉不老”具有浓 厚的蒙古民族餐饮文化特色的小肥羊火锅品牌。 “小肥羊”开创了不蘸锅汤料的先河后，就餐者络绎不绝，甚至 时常出现排队等候的现象。 品牌如何取决于消费者，“小肥羊”的口碑在消费者中很快就不 胫而走