饭店管 理椰论 第五章 第一节饭店人力资源管理概述 饭店人力资源管理的含义 (一)概念： 饭店人力资源管理就是恰当地运用现代管理学中的 计划、组织、指挥、协调、控制等职能，对饭店的 人力资源进行有效的开发、利用和激励，使其得到 最优化的组合和积极性的最大限度发挥的一种全面 管理。讲求“以人为本”的管理原则。 ·(二)饭店人力资源管理的特点： 口1、饭店人力资源管理是对人的管理。 口2、饭店人力资源管理是科学化的管理。 ■3、饭店人力资源管理是全员性管理。 ■4、饭店人力资源管理是动态管理。饭 店 管 理 概 论 第 五 章 第一节 饭店人力资源管理概述 ◼ 一、饭店人力资源管理的含义 ◼ （一）概念： ◼ 饭店人力资源管理就是恰当地运用现代管理学中的 计划、组织、指挥、协调、控制等职能，对饭店的 人力资源进行有效的开发、利用和激励，使其得到 最优化的组合和积极性的最大限度发挥的一种全面 管理。讲求“以人为本”的管理原则。 ◼ （二）饭店人力资源管理的特点： ◼ 1、饭店人力资源管理是对人的管理。 ◼ 2、饭店人力资源管理是科学化的管理。 ◼ 3、饭店人力资源管理是全员性管理。 ◼ 4、饭店人力资源管理是动态管理