即随着温度的上升，灭菌的速度常数的增加倍数大于 培养基成分破坏的增加倍数。或者说，当灭菌温度上升时， 微生物杀灭速度的上升超过培养基成分破坏的速度。 根据这一理论，培养基灭菌采用高温短时间的方法， 有利于减少营养成分的破坏。 灭菌温度/℃ 灭菌时间/min 维生素B1破坏量/% 100 400 99.3 110 36 67 115 15 50 120 4 27 130 0.5 8 145 0.08 150 0.01 <1即随着温度的上升，灭菌的速度常数的增加倍数大于 培养基成分破坏的增加倍数。或者说，当灭菌温度上升时， 微生物杀灭速度的上升超过培养基成分破坏的速度。 根据这一理论，培养基灭菌采用高温短时间的方法， 有利于减少营养成分的破坏。 灭菌温度/℃ 灭菌时间/min 维生素B1破坏量/% 100 400 99.3 110 36 67 115 15 50 120 4 27 130 0.5 8 145 0.08 2 150 0.01 ＜1