点击下载:上海交通大学:《食品物性学 Physical Properties of Foods》教学资源(中文PPT课件)03 固体食品的基本物理特征
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3.2体积与表面积 不 m=m+m2 ◆◆◆ ◆ ◆◆ P Val p2Val p2Va2 Va=V T P Va =m V.2 =V-V p2Val =m M p2Va2 =m2 r,=2V-rPi3.2 体积与表面积 M RT p1Va1 m M RT p2Va1 m1 M RT p2Va2 m2 m m1 m2 p1Va1 p2Va1 p2Va2 Va1 V Va2 V Vs 2 1 2 p p Vs V V
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