一、 目的要求 茶树新梢伸育过程中的理化变化直接影响鲜叶的产量和质量，每一轮新梢的生长速 度及其内含物的变化是茶树品种特性与环境条件综合作用的结果。茶树新梢在伸展过程 中，不同阶段其生长速度和内含物含量是不同的，一般而言，生长速度往往表现为前期 较慢，芽叶较小，节间较短，此时粗纤维等含C化合物少，蛋白质含量较高：中期生长 较快，生长量大，芽叶较大且节间较长，此时粗纤维等含C化合物增加，氨基酸等含N 化合物增加：后期新梢生长又转慢，芽叶变小，节间缩短，粗纤维等含C化合物增加， 而含N化合物降低。因此，在新梢伸育的不同阶段，采摘同一标准的芽叶，对全年茶叶 产量与品质差异很大，而且影响新梢的萌发与休眠。因此，如何根据不同茶树的品种特 性与加工特定茶类的要求，确定利于茶叶的产量与品质提高的最佳采摘期，具有一定的 实际意义。本试验试图探明在茶树不同的品种间，新梢生长的物理量变化差异及其内含 化学成份随新梢伸展的变化关系，探讨新梢在不同的伸育阶段的芽叶理化性状的变化规 律，并以此为依据，确定不同品种的最佳采摘标准，为茶叶生产提供参考。 学生通过本课程的设计性实验，能较全面地掌握茶树新梢在一年中的生长节奏性和 生长速度变化规律，深入分析不同环境条件、不同管理水平、不同季节新梢生长与休眠 有明显的差异。针对这个问题学生可以根据自己学习的理论知识，采用不同的栽培管理 方法，比较新梢生长量及茶叶全年产量，对培养学生解决问题的能力具有促进作用。 二、主要材料与仪器设备 照度计：粗天平：游标尺：分光光度计：水浴锅：照度计：粗天平：钢卷尺：玻璃器皿 分析药品等 三、方式与步骤 1.本试验采用华南农业大学茶园的英红9号、云南大叶种、单枞、福云6号、八仙茶 5个茶树品种为研究对象，茶树新梢生长季节在46月份。 2.新梢的物理变化测定：每个品种选取初萌的芽5个作为一个观察组，用红色尼龙绳 子缚紧为标记，试验处理在不同新梢生长阶段采摘1芽2叶相同标准的芽叶，测定 芽长、新梢长度、叶面积（叶长X叶宽）、芽叶重量，数据为每个观察组的平均值。 (处理I:新梢伸展至1芽2叶时，留鱼叶采1芽2叶：处理Ⅱ：新梢伸展至1芽3 叶时留1叶采1芽2叶：处理：新梢伸展至1芽4叶时留2叶采1芽2叶：处理Ⅵ： 新梢伸展至1芽5叶时留3叶采1芽2叶。3 一、 目的要求 茶树新梢伸育过程中的理化变化直接影响鲜叶的产量和质量，每一轮新梢的生长速 度及其内含物的变化是茶树品种特性与环境条件综合作用的结果。茶树新梢在伸展过程 中，不同阶段其生长速度和内含物含量是不同的，一般而言，生长速度往往表现为前期 较慢，芽叶较小，节间较短，此时粗纤维等含 C 化合物少，蛋白质含量较高；中期生长 较快，生长量大，芽叶较大且节间较长，此时粗纤维等含 C 化合物增加，氨基酸等含 N 化合物增加；后期新梢生长又转慢，芽叶变小，节间缩短，粗纤维等含 C 化合物增加， 而含 N 化合物降低。因此，在新梢伸育的不同阶段，采摘同一标准的芽叶，对全年茶叶 产量与品质差异很大，而且影响新梢的萌发与休眠。因此，如何根据不同茶树的品种特 性与加工特定茶类的要求，确定利于茶叶的产量与品质提高的最佳采摘期，具有一定的 实际意义。本试验试图探明在茶树不同的品种间，新梢生长的物理量变化差异及其内含 化学成份随新梢伸展的变化关系，探讨新梢在不同的伸育阶段的芽叶理化性状的变化规 律，并以此为依据，确定不同品种的最佳采摘标准，为茶叶生产提供参考。 学生通过本课程的设计性实验，能较全面地掌握茶树新梢在一年中的生长节奏性和 生长速度变化规律，深入分析不同环境条件、不同管理水平、不同季节新梢生长与休眠 有明显的差异。针对这个问题学生可以根据自己学习的理论知识，采用不同的栽培管理 方法，比较新梢生长量及茶叶全年产量，对培养学生解决问题的能力具有促进作用。 二、主要材料与仪器设备 照度计；粗天平；游标尺；分光光度计；水浴锅；照度计；粗天平；钢卷尺；玻璃器皿 分析药品等 三、方式与步骤 1．本试验采用华南农业大学茶园的英红 9 号、云南大叶种、单枞、福云 6 号、八仙茶 ５个茶树品种为研究对象，茶树新梢生长季节在 4—6 月份。 2．新梢的物理变化测定：每个品种选取初萌的芽 5 个作为一个观察组，用红色尼龙绳 子缚紧为标记，试验处理在不同新梢生长阶段采摘 1 芽 2 叶相同标准的芽叶，测定 芽长、新梢长度、叶面积（叶长╳叶宽）、芽叶重量，数据为每个观察组的平均值。 （处理Ⅰ:新梢伸展至 1 芽 2 叶时，留鱼叶采 1 芽 2 叶；处理Ⅱ:新梢伸展至 1 芽 3 叶时留 1 叶采 1 芽 2 叶；处理Ⅲ:新梢伸展至 1 芽 4 叶时留 2 叶采 1 芽 2 叶；处理Ⅵ: 新梢伸展至 1 芽 5 叶时留 3 叶采 1 芽 2 叶