《茶树栽培与病虫害防治》 设计性实验指导书 曹潘荣编 华南农业大学 园艺学院茶学系 二00四年三月
1 《 茶 树 栽 培 与 病 虫 害 防 治 》 设 计 性 实 验 指 导 书 曹 潘 荣 编 华南农业大学 园 艺 学 院 茶 学 系 二○○四年三月
《茶树栽培与病虫害防治》设计性实验指导书 实验名称：茶树新梢生长动态与产量和品质的关系分析 隶属课程：《茶树栽培与病虫害防治》 课程类别：学位课 预计学时：15学时 指导教师：曹潘荣副教授 授课对象：茶学专业大三学生 茶树栽培与病虫害防治实验室管理规则 茶树栽培实验室要求认真、准确、细致，所有操作均按一定规程进行。 1.实验前应作好实验准备工作，认真阅读实验指导书和讲义中的有关内容。 2.必须爱护实验材料和仪器设备，按要求正确操作有关仪器。 3.实验完毕后，整理实验台和仪器设备，并把仪器按原数放会原处，清洁实验室。 4.随时保持实验室的安静与整洁，注意安全，离开时关好门窗、电源及水龙头
2 《 茶 树 栽 培 与 病 虫 害 防 治 》 设 计 性 实 验 指 导 书 实验名称：茶树新梢生长动态与产量和品质的关系分析 隶属课程：《茶 树 栽 培 与 病 虫 害 防 治 》 课程类别：学位课 预计学时：15 学时 指导教师：曹潘荣副教授 授课对象：茶学专业大三学生 茶树栽培与病虫害防治实验室管理规则 茶树栽培实验室要求认真、准确、细致，所有操作均按一定规程进行。 1. 实验前应作好实验准备工作，认真阅读实验指导书和讲义中的有关内容。 2. 必须爱护实验材料和仪器设备，按要求正确操作有关仪器。 3. 实验完毕后，整理实验台和仪器设备，并把仪器按原数放会原处，清洁实验室。 4. 随时保持实验室的安静与整洁，注意安全，离开时关好门窗、电源及水龙头
一、 目的要求 茶树新梢伸育过程中的理化变化直接影响鲜叶的产量和质量，每一轮新梢的生长速 度及其内含物的变化是茶树品种特性与环境条件综合作用的结果。茶树新梢在伸展过程 中，不同阶段其生长速度和内含物含量是不同的，一般而言，生长速度往往表现为前期 较慢，芽叶较小，节间较短，此时粗纤维等含C化合物少，蛋白质含量较高：中期生长 较快，生长量大，芽叶较大且节间较长，此时粗纤维等含C化合物增加，氨基酸等含N 化合物增加：后期新梢生长又转慢，芽叶变小，节间缩短，粗纤维等含C化合物增加， 而含N化合物降低。因此，在新梢伸育的不同阶段，采摘同一标准的芽叶，对全年茶叶 产量与品质差异很大，而且影响新梢的萌发与休眠。因此，如何根据不同茶树的品种特 性与加工特定茶类的要求，确定利于茶叶的产量与品质提高的最佳采摘期，具有一定的 实际意义。本试验试图探明在茶树不同的品种间，新梢生长的物理量变化差异及其内含 化学成份随新梢伸展的变化关系，探讨新梢在不同的伸育阶段的芽叶理化性状的变化规 律，并以此为依据，确定不同品种的最佳采摘标准，为茶叶生产提供参考。 学生通过本课程的设计性实验，能较全面地掌握茶树新梢在一年中的生长节奏性和 生长速度变化规律，深入分析不同环境条件、不同管理水平、不同季节新梢生长与休眠 有明显的差异。针对这个问题学生可以根据自己学习的理论知识，采用不同的栽培管理 方法，比较新梢生长量及茶叶全年产量，对培养学生解决问题的能力具有促进作用。 二、主要材料与仪器设备 照度计：粗天平：游标尺：分光光度计：水浴锅：照度计：粗天平：钢卷尺：玻璃器皿 分析药品等 三、方式与步骤 1.本试验采用华南农业大学茶园的英红9号、云南大叶种、单枞、福云6号、八仙茶 5个茶树品种为研究对象，茶树新梢生长季节在46月份。 2.新梢的物理变化测定：每个品种选取初萌的芽5个作为一个观察组，用红色尼龙绳 子缚紧为标记，试验处理在不同新梢生长阶段采摘1芽2叶相同标准的芽叶，测定 芽长、新梢长度、叶面积（叶长X叶宽）、芽叶重量，数据为每个观察组的平均值。 (处理I:新梢伸展至1芽2叶时，留鱼叶采1芽2叶：处理Ⅱ：新梢伸展至1芽3 叶时留1叶采1芽2叶：处理：新梢伸展至1芽4叶时留2叶采1芽2叶：处理Ⅵ： 新梢伸展至1芽5叶时留3叶采1芽2叶
3 一、 目的要求 茶树新梢伸育过程中的理化变化直接影响鲜叶的产量和质量，每一轮新梢的生长速 度及其内含物的变化是茶树品种特性与环境条件综合作用的结果。茶树新梢在伸展过程 中，不同阶段其生长速度和内含物含量是不同的，一般而言，生长速度往往表现为前期 较慢，芽叶较小，节间较短，此时粗纤维等含 C 化合物少，蛋白质含量较高；中期生长 较快，生长量大，芽叶较大且节间较长，此时粗纤维等含 C 化合物增加，氨基酸等含 N 化合物增加；后期新梢生长又转慢，芽叶变小，节间缩短，粗纤维等含 C 化合物增加， 而含 N 化合物降低。因此，在新梢伸育的不同阶段，采摘同一标准的芽叶，对全年茶叶 产量与品质差异很大，而且影响新梢的萌发与休眠。因此，如何根据不同茶树的品种特 性与加工特定茶类的要求，确定利于茶叶的产量与品质提高的最佳采摘期，具有一定的 实际意义。本试验试图探明在茶树不同的品种间，新梢生长的物理量变化差异及其内含 化学成份随新梢伸展的变化关系，探讨新梢在不同的伸育阶段的芽叶理化性状的变化规 律，并以此为依据，确定不同品种的最佳采摘标准，为茶叶生产提供参考。 学生通过本课程的设计性实验，能较全面地掌握茶树新梢在一年中的生长节奏性和 生长速度变化规律，深入分析不同环境条件、不同管理水平、不同季节新梢生长与休眠 有明显的差异。针对这个问题学生可以根据自己学习的理论知识，采用不同的栽培管理 方法，比较新梢生长量及茶叶全年产量，对培养学生解决问题的能力具有促进作用。 二、主要材料与仪器设备 照度计；粗天平；游标尺；分光光度计；水浴锅；照度计；粗天平；钢卷尺；玻璃器皿 分析药品等 三、方式与步骤 1．本试验采用华南农业大学茶园的英红 9 号、云南大叶种、单枞、福云 6 号、八仙茶 ５个茶树品种为研究对象，茶树新梢生长季节在 4—6 月份。 2．新梢的物理变化测定：每个品种选取初萌的芽 5 个作为一个观察组，用红色尼龙绳 子缚紧为标记，试验处理在不同新梢生长阶段采摘 1 芽 2 叶相同标准的芽叶，测定 芽长、新梢长度、叶面积（叶长╳叶宽）、芽叶重量，数据为每个观察组的平均值。 （处理Ⅰ:新梢伸展至 1 芽 2 叶时，留鱼叶采 1 芽 2 叶；处理Ⅱ:新梢伸展至 1 芽 3 叶时留 1 叶采 1 芽 2 叶；处理Ⅲ:新梢伸展至 1 芽 4 叶时留 2 叶采 1 芽 2 叶；处理Ⅵ: 新梢伸展至 1 芽 5 叶时留 3 叶采 1 芽 2 叶
3.新梢伸育过程的化学变化测定：(1)测定每个品种在不同新梢生长阶段采摘的1芽2 叶的主要化学成分（水浸出物、多酚类、氨基酸、醚浸出物）。(2)测定每个品种不 同叶位的主要化学成分。 4,采摘对新梢萌生长与休眠的影响测试：新梢的物理变化测定方法中，每种处理设另 一组不采摘为对照，让其自然生长，直至形成驻芽后再萌发下轮新梢，观察所需时 间，比较不同采摘方式对新梢生长与休眠的效果。 四、实验内容 1.不同茶树品种芽叶伸育的物理性状差异结果记录与分析 2.芽叶伸育过程中，不同生育阶段的化学成分变化分析 3.不同采摘标准对新梢萌发轮次的影响 五、作业 1.通过设计性实验，要求每个学生写一份实验总结报告。 2.填写好实验记录表格
4 3．新梢伸育过程的化学变化测定：（1）测定每个品种在不同新梢生长阶段采摘的 1 芽 2 叶的主要化学成分（水浸出物、多酚类、氨基酸、醚浸出物）。（2）测定每个品种不 同叶位的主要化学成分。 4．采摘对新梢萌生长与休眠的影响测试：新梢的物理变化测定方法中，每种处理设另 一组不采摘为对照，让其自然生长，直至形成驻芽后再萌发下轮新梢，观察所需时 间，比较不同采摘方式对新梢生长与休眠的效果。 四、实验内容 1．不同茶树品种芽叶伸育的物理性状差异结果记录与分析 2．芽叶伸育过程中，不同生育阶段的化学成分变化分析 3．不同采摘标准对新梢萌发轮次的影响 五、作业 1． 通过设计性实验，要求每个学生写一份实验总结报告。 2． 填写好实验记录表格