《蔬菜种子学》 综合性实验指导书 汪国平编 华南农业大学
《蔬菜种子学》 综合性实验指导书 汪国平编 华南农业大学
实验名称：茄果类蔬菜种子生产技术 (实验课时数：4-6) 一、前言 茄果类蔬菜作物是我国人民最喜爱的果菜类之一，它们属于茄科植物，以种子繁殖的 茄果类蔬菜有番茄、茄子和辣椒。茄果类蔬菜均有较强的杂种优势，由于其花器较大，种 子量较多，大多采用人工去雄利用杂种优势」 番茄有有限生长型和无限生长型。番茄是自花授粉作物，其花为两性花，花瓣5-7片 雄蕊5-7条，合生为筒状，雌蕊在筒的中央，呈线状，种子很多。开花最适宜的温度为25℃， 花开放时首先从黄绿色花蕾中露出花冠（露冠），逐渐张开花冠，然后花冠反卷，最后花 冠凋谢。自露冠至盛开约2-3天，自露冠至调谢需5-6天，花在初开及盛开时花粉均已成 熟，杂交用将开而未开花朵的柱头授粉最为适宜，但柱头在蕾期即露冠前1-2天已有授粉 能力， 并在开花后保持4天左右 茄子的分枝习性为假二叉分枝，花着生于分叉的中央，花多为单生，两性花，自花授 粉，花冠紫色或淡紫色，花药5-8个，花丝很短，花药呈狭卵形，着生于雌蕊周围，花药 两室，孔裂式开裂：雌蕊1枚，位于花的中央。花药开孔散粉在上午5-8时，在花瓣半展 开至完全开放期间进行，自然授粉一般在晴天的上午7-10时。茄子花粉在开花前1天至 开花后2天均有发芽能力，雌蕊从开花前2天至花后3天都有受精能力，但以开花当天授 粉受精结实率最高，单果种子数也最多。茄子的花有四种类型：花柱长于雄蕊的花称为士 花柱花：两者齐平的花为中花柱化：花柱短于雄蕊，柱头不外露的花称为短花柱花。因茄 子的花朵大多下垂，而且花药为顶端孔裂散粉，所以在自然条件下，长、中柱花的柱头容 易获得花粉，坐果率较高，而短花柱花的花粉不易落在花朵的柱头上，常因授粉不良导致 果实发育欠佳甚至落花落果。 辣椒有有限分枝型和无限分枝型。花为两性花，常异花授粉，异交率为5%-25%，花 冠白色或绿白色，花兼5-7片，基部合生。花菲内侧有雄蕊57枚，散生在花瓣基部花药 浅紫色，由两个药室组成，花药与柱头齐平或柱头稍长。雌蕊从开花前2天至花后2天都 有受精能力，但以开花当天生活力最强。适宜的授粉时间一般在上午10时半以前或下午3 时以后。 二、实验目的 本实验综合蔬菜栽培、蔬菜育种、蔬菜种子学三门课程相关知识，要求学生了解番茄、 茄子和辣椒的花器结构、开花结果习性及种子生产的一般方法，并以辣椒为例掌握常规种 生产技术，以番茄为代表掌握常规种及杂交种生产技术。 三、材料与方法 (一)实验材料 1、植株材料 茄、茄子及辣椒成株，番茄的株数要多些。 2、用 镊子、放大镜、培养皿、酒精、纸牌、回型针、隔离袋、大磁盘、塑料袋、发酵罐 水果刀、剪刀、水桶、种子袋、晾晒器材等
1 实验名称：茄果类蔬菜种子生产技术 （实验课时数：4-6） 一、前言 茄果类蔬菜作物是我国人民最喜爱的果菜类之一，它们属于茄科植物，以种子繁殖的 茄果类蔬菜有番茄、茄子和辣椒。茄果类蔬菜均有较强的杂种优势，由于其花器较大，种 子量较多，大多采用人工去雄利用杂种优势。 番茄有有限生长型和无限生长型。番茄是自花授粉作物，其花为两性花，花瓣 5-7 片， 雄蕊 5-7 条，合生为筒状，雌蕊在筒的中央，呈线状，种子很多。开花最适宜的温度为 25℃， 花开放时首先从黄绿色花蕾中露出花冠（露冠），逐渐张开花冠，然后花冠反卷，最后花 冠凋谢。自露冠至盛开约 2-3 天，自露冠至凋谢需 5-6 天，花在初开及盛开时花粉均已成 熟，杂交用将开而未开花朵的柱头授粉最为适宜，但柱头在蕾期即露冠前 1-2 天已有授粉 能力，并在开花后保持 4 天左右。 茄子的分枝习性为假二叉分枝，花着生于分叉的中央，花多为单生，两性花，自花授 粉，花冠紫色或淡紫色，花药 5-8 个，花丝很短，花药呈狭卵形，着生于雌蕊周围，花药 两室，孔裂式开裂；雌蕊 1 枚，位于花的中央。花药开孔散粉在上午 5-8 时，在花瓣半展 开至完全开放期间进行，自然授粉一般在晴天的上午 7-10 时。茄子花粉在开花前 1 天至 开花后 2 天均有发芽能力，雌蕊从开花前 2 天至花后 3 天都有受精能力，但以开花当天授 粉受精结实率最高，单果种子数也最多。茄子的花有四种类型：花柱长于雄蕊的花称为长 花柱花；两者齐平的花为中花柱化；花柱短于雄蕊，柱头不外露的花称为短花柱花。因茄 子的花朵大多下垂，而且花药为顶端孔裂散粉，所以在自然条件下，长、中柱花的柱头容 易获得花粉，坐果率较高，而短花柱花的花粉不易落在花朵的柱头上，常因授粉不良导致 果实发育欠佳甚至落花落果。 辣椒有有限分枝型和无限分枝型。花为两性花，常异花授粉，异交率为 5%-25%，花 冠白色或绿白色，花瓣 5-7 片，基部合生。花瓣内侧有雄蕊 5-7 枚，散生在花瓣基部花药 浅紫色，由两个药室组成，花药与柱头齐平或柱头稍长。雌蕊从开花前 2 天至花后 2 天都 有受精能力，但以开花当天生活力最强。适宜的授粉时间一般在上午 10 时半以前或下午 3 时以后。 二、实验目的 本实验综合蔬菜栽培、蔬菜育种、蔬菜种子学三门课程相关知识，要求学生了解番茄、 茄子和辣椒的花器结构、开花结果习性及种子生产的一般方法，并以辣椒为例掌握常规种 生产技术，以番茄为代表掌握常规种及杂交种生产技术。 三、材料与方法 （一）实验材料 1、植株材料 番茄、茄子及辣椒成株，番茄的株数要多些。 2、用具 镊子、放大镜、培养皿、酒精、纸牌、回型针、隔离袋、大磁盘、塑料袋、发酵罐、 水果刀、剪刀、水桶、种子袋、晾晒器材等
(二)实验方法 1、花器结构观察 盛开的花，纵切解剖，观察花器的结构，特别注意花药的离合情况及雌蕊所在位置、 长短 2、辣椒常规种子生产技术 辣椒在三种蔬菜中的异交率较高，因此实际生产中，为保证种子的纯度，需要对种子田 隔离。大规模生产用距离隔离法，小规模隔离用细孔纱网隔离，而为得到纯度很高的自交系， 可以对单花或单花序套贷离 一船洗育种中无法用距离发區离 常用用纱网对小区隔离 (1)在开花初期，选 定要隔离的小区， 去除己开的花：插好钢筋架，再罩上细孔纱网，将接 触地面的四周纱网用田土压好，防止风掀起。 (2)罩上纱网后20天检查座果情况，并掀开纱网，让植株接受阳光，以恢复正常生长，保 证果实正常膨大，子粒饱满。并将正在开放及未开放的花带去棹一层，以区别福离和 未隔离条件下接的果实。 (3)采种：种果红熟或黄熟后应及时采收，取种时最好在晴天进行，用小刀将果实纵剖、展 开，将胎座上的种子用小刀刮下， 立即晾晒 3、番茄有性杂交制种技术 (】)母木花朵的洗择：选取花尊全裂，花冠塑片半开，花避展开呈30℃角的花蒂 (2)去雄：用小镊子的一边小心地插入雄蕊筒的中心将之夹紧，轻轻向上提，将雄蕊筒去除 (3)父本花朵选择：在用作父本品种的植株中，选取花全开，花冠完全展开，花药呈金黄色 的花取花粉。 (4)采粉：将花萼及花冠全部除掉后，用小镊子插入雄蕊简内的基部，将之夹紧，轻轻向上 提，将雄蕊取出，并将之展开，用左手大拇指及食指将花药基部夹紧（花药裂口面向 大拇指的指甲)，然后用右手轻轻敲花药之背，使花粉全部落在左手大拇指指甲上，这 些花粉可作杂交之用。 (5)授粉：将已去雄而作为母本的花用右手执之，将左手大拇指指甲的花粉涂在柱头上。 杂交花柄处挂牌，用铅笔写上母本及父本名称、杂交日期及时间、杂交人姓名。授粉 一周后子房开始很快膨大。 (6)检查：杂交工作结束后要经常检查母本植株，摘除所有未去雄的花和它们的果实。对无 限生长类型的品种要打顶，使养分集中， 促进果实中种子的发育，待结成果子时进行 观察， 十算授粉后结果率和平均单果种子 (7)采种：完全红熟的番茄果实采收后，可后熟1-2天在取种。用刀横向切开果实，将种子 收集在非铁制容器中发酵1-2天，待表面有白色菌霉出现，全部倒入网纱袋搓洗，使 胶状粘液与种子分离，再将种子全部倒入盘中，用清水冲去残碴。清洗好的种子甩去 水分，进行晾晒干燥处理。 四、作业 1.比较三种蔬菜花器结构的异同，分析其对有性杂交的影响。 2.观察纱网罩与自然生长条件下植株生长及果实生长的差异。 3.统计人工授粉后的结果率和平均单果种子数，分析影响杂交成功的因素，总结你的感受（经 验或教训)
2 （二）实验方法 1、花器结构观察 取盛开的花，纵切解剖，观察花器的结构，特别注意花药的离合情况及雌蕊所在位置、 长短。 2、辣椒常规种子生产技术 辣椒在三种蔬菜中的异交率较高，因此实际生产中，为保证种子的纯度，需要对种子田 隔离。大规模生产用距离隔离法，小规模隔离用细孔纱网隔离，而为得到纯度很高的自交系， 可以对单花或单花序套袋隔离。一般选育种中无法用距离发隔离，常用用纱网对小区隔离。 （1）在开花初期，选定要隔离的小区，去除已开的花；插好钢筋架，再罩上细孔纱网，将接 触地面的四周纱网用田土压好，防止风掀起。 （2）罩上纱网后 20 天检查座果情况，并掀开纱网，让植株接受阳光，以恢复正常生长，保 证果实正常膨大，子粒饱满。并将正在开放及未开放的花蕾去掉一层，以区别隔离和 未隔离条件下接的果实。 （3）采种：种果红熟或黄熟后应及时采收，取种时最好在晴天进行，用小刀将果实纵剖、展 开，将胎座上的种子用小刀刮下，立即晾晒。 3、番茄有性杂交制种技术 （1）母本花朵的选择：选取花萼全裂，花冠裂片半开，花瓣展开呈 30℃角的花蕾。 （2）去雄：用小镊子的一边小心地插入雄蕊筒的中心将之夹紧，轻轻向上提，将雄蕊筒去除。 （3）父本花朵选择：在用作父本品种的植株中，选取花全开，花冠完全展开，花药呈金黄色 的花取花粉。 （4）采粉：将花萼及花冠全部除掉后，用小镊子插入雄蕊筒内的基部，将之夹紧，轻轻向上 提，将雄蕊取出，并将之展开，用左手大拇指及食指将花药基部夹紧（花药裂口面向 大拇指的指甲），然后用右手轻轻敲花药之背，使花粉全部落在左手大拇指指甲上，这 些花粉可作杂交之用。 （5）授粉：将已去雄而作为母本的花用右手执之，将左手大拇指指甲的花粉涂在柱头上。在 杂交花柄处挂牌，用铅笔写上母本及父本名称、杂交日期及时间、杂交人姓名。授粉 一周后子房开始很快膨大。 （6）检查：杂交工作结束后要经常检查母本植株，摘除所有未去雄的花和它们的果实。对无 限生长类型的品种要打顶，使养分集中，促进果实中种子的发育，待结成果子时进行 观察，计算授粉后结果率和平均单果种子数。 （7）采种：完全红熟的番茄果实采收后，可后熟 1-2 天在取种。用刀横向切开果实，将种子 收集在非铁制容器中发酵 1-2 天，待表面有白色菌霉出现，全部倒入网纱袋搓洗，使 胶状粘液与种子分离，再将种子全部倒入盘中，用清水冲去残碴。清洗好的种子甩去 水分，进行晾晒干燥处理。 四、作业 1．比较三种蔬菜花器结构的异同，分析其对有性杂交的影响。 2．观察纱网罩与自然生长条件下植株生长及果实生长的差异。 3. 统计人工授粉后的结果率和平均单果种子数，分析影响杂交成功的因素，总结你的感受（经 验或教训）
综合性实验大纲(《蔬菜种子学》) 茄果类蔬菜种子生产技术 立哈目的 茄果类蔬菜作物有番茄、茄子和辣椒，是我国人民最喜爱的果菜类之一，它们属于茄科 植物。茄果类蔬菜均有较强的杂种优势，由于其花器较大，种子量较多，大多采用人工去雄 利用杂种优势。本实验综合了蔬菜栽培、蔬菜育种、蔬菜种子学三门课程相关知识，要求学 生了解番茄、茄子和辣椒的花器结构及开花结果习性，掌握常规种及杂交种生产技术。 实施方案 1.实验田间准备：每种作物选择4个优良自交系，种子经消毒、催芽，播种于营养杯，适当 苗龄时分苗至苗床；选择前作为非茄科作物的地块移栽：进行正常管理至花期。该过程由 实验员监督、实验工人负责实施。 2.实验室内准备：准备足够数量的田间物资及实验用镊子、放大镜、培养皿、酒精、纸牌 回型针、隔离袋、大磁盘、塑料袋、发酵罐、水果刀、剪刀、水桶、种子袋、晾晒器材等。 该工作由实验员负责 3.实验组织：常规种子生产每10人1组：杂交种子生产每人1组，每人完成番茄、茄子和 辣椒杂交10朵。该组织工作由实验老师负责，实验员协助。 4.实验内容： (1)开花结果习性观察： (2)花器结构观察 (3) 常规种生产技术 (4) 杂交种生产技术： (5)果实成熟过程观察： (6)人工取种方法： (7)种子西方法 授课内容由实验老师负责讲授，具体操作有实验老师示范并指导，实验员协助指导 5.考核方法： (1)田间操作：要求动作准确到位，实验认真仔细，占分50%。 (2)实验报告：要求写作规范、条理清晰、结果客观可信、分析理由充分，占分50%。 考核工作由实验老师及实验员共同完成
3 综合性实验大纲（《蔬菜种子学》） 茄果类蔬菜种子生产技术 一、 实验目的 茄果类蔬菜作物有番茄、茄子和辣椒，是我国人民最喜爱的果菜类之一，它们属于茄科 植物。茄果类蔬菜均有较强的杂种优势，由于其花器较大，种子量较多，大多采用人工去雄 利用杂种优势。本实验综合了蔬菜栽培、蔬菜育种、蔬菜种子学三门课程相关知识，要求学 生了解番茄、茄子和辣椒的花器结构及开花结果习性，掌握常规种及杂交种生产技术。 二、 实施方案 1. 实验田间准备：每种作物选择 4 个优良自交系，种子经消毒、催芽，播种于营养杯，适当 苗龄时分苗至苗床；选择前作为非茄科作物的地块移栽；进行正常管理至花期。该过程由 实验员监督、实验工人负责实施。 2. 实验室内准备：准备足够数量的田间物资及实验用镊子、放大镜、培养皿、酒精、纸牌、 回型针、隔离袋、大磁盘、塑料袋、发酵罐、水果刀、剪刀、水桶、种子袋、晾晒器材等。 该工作由实验员负责。 3. 实验组织：常规种子生产每 10 人 1 组；杂交种子生产每人 1 组，每人完成番茄、茄子和 辣椒杂交 10 朵。该组织工作由实验老师负责，实验员协助。 4. 实验内容： （1） 开花结果习性观察； （2） 花器结构观察； （3） 常规种生产技术； （4） 杂交种生产技术； （5） 果实成熟过程观察； （6） 人工取种方法； （7） 种子晾晒方法。 授课内容由实验老师负责讲授，具体操作有实验老师示范并指导，实验员协助指导。 5. 考核方法： （1） 田间操作：要求动作准确到位，实验认真仔细，占分 50%。 （2） 实验报告：要求写作规范、条理清晰、结果客观可信、分析理由充分，占分 50%。 考核工作由实验老师及实验员共同完成