淀粉 第一节概况 1定义2,特性3,用途 4国内外的研究情况 第二节淀粉酶的分类与作用方式 1淀粉的两种高分子量的组分 2.淀粉酶的分类 第三节a淀粉酶(EC32.1.1) 1.概述(p80)2.性质(p81)3.发酵生 产工艺(p82)4.提取与纯化_5.酶活测定 方法淀粉酶 第一节 概况 1.定义 2.特性 3.用途 4.国内外的研究情况 第二节 淀粉酶的分类与作用方式 1.淀粉的两种高分子量的组分 2.淀粉酶的分类 第三节 a淀粉酶 １．概述(p80) ２．性质(p81) ３．发酵生 产工艺(p82) ４．提取与纯化 ５．酶活测定 方法 (EC3.2.1.1)