【答案】12.(3分)(1)经过加工(2)明胶(3)橘子皮和苹果榨汁后的残渣 13.(3分)举例子(1分),具体说明了在不同的酸碱条件下,食用胶还可能和食物中的其 他成分比如蛋白质、淀粉等发生链接,从而改善其他食物成分的特性,产生更加丰富多样的 食品(完整引用原句2分,信息不全或多余1分) 14.(2分)“可能”表示工业级原料中存在有害杂质是一种推断,不能完全确定(1分);如 果删掉,就变成完全肯定了(1分)。 15.(3分)C 16.(3分)①确保食用胶采用的是食品原料而不是工业原料:②确保食用胶生产过程中不 混进有害物质:③确保食用胶使用量不超标。(一点1分)【答案】12．（3 分）(1)经过加工 (2)明胶 (3)橘子皮和苹果榨汁后的残渣 13．（3 分）举例子（1 分），具体说明了在不同的酸碱条件下，食用胶还可能和食物中的其 他成分比如蛋白质、淀粉等发生链接，从而改善其他食物成分的特性，产生更加丰富多样的 食品（完整引用原句 2 分，信息不全或多余 1 分）。 14．（2 分）“可能”表示工业级原料中存在有害杂质是一种推断，不能完全确定（1 分）；如 果删掉，就变成完全肯定了（1 分）。 15．（3 分）C 16．（3 分）①确保食用胶采用的是食品原料而不是工业原料；②确保食用胶生产过程中不 混进有害物质；③确保食用胶使用量不超标。（一点 1 分）