5、毒菌：菌类中的一类使人轻者昏迷，重者死亡的一类菌类。 6、条件食用菌：指一些野生菌中含有一定的毒素，必须经过加工才能食用的南类。如牛肝 茵。 7、无菌：是指一定范围的环境，一种工具或培养基（料）的无茵状态。 8、灭菌：用物理或化学方法杀死物体表面和内部所带的一切微生物的过程。 9、消毒：用物理或化学方法杀死物体表面和环境中一部分微生物，而不能杀死南类芽孢和 厚恒孢子。 10、同宗结/配合：不需要通过两性菌丝结合也能直接发育和结实。 11、异宗结/配合：需要两类不同菌丝结合，即需要两性孢子结合形成双核菌丝，才能结实。 12、变温结实：子实体发有阶段必须经历一个低温环境。 13、恒温结实：不需要低温处理。在恒定温度下能结实的。 14、常压间歇灭菌：利用蒸气达到100℃，在维持两小时后，停止加热使物体温度降到室温， 然后再加热到100℃，这种经过2到3次灭菌，而达到完全杀死微生物的方法。 15、常压持续灭菌：利用蒸汽常压持续灭菌。食用菌生产中最常用的方法。 16、扩大培养：经出菇试验观察，可按生产规模及栽培研究的需要，将一瓶菌种分别接到若 干试管培养，扩大对菌种的繁殖方法。 17、纯化培养：当菌丝刚生长出来，我们看不出来菌种是否纯合，对其进行两到三次试验 提纯的培养。 18、单核菌丝：由担孢子萌发的初生菌丝，后来产生隔膜，把菌丝隔层单核的有隔菌丝。 19、双核菌丝：胆子菌类食用茵，单核菌丝仅占很短时间，二个单核菌丝很快结合，形成异 核的双核菌丝。 20、有性生殖：通过两性生殖细胞的结合而产生新个体，生活力强，变异大。 21、无性繁殖：不通过生殖细胞的结合而由亲代直接产生新个体，可直接应用生产。 22、子实体：繁殖结构，其主要作用是产生孢子，繁殖后代，是主要的食用部位。 5、毒菌：菌类中的一类使人轻者昏迷，重者死亡的一类菌类。 6、条件食用菌：指一些野生菌中含有一定的毒素，必须经过加工才能食用的菌类。如牛肝 菌。 7、无菌：是指一定范围的环境，一种工具或培养基（料）的无菌状态。 8、灭菌：用物理或化学方法杀死物体表面和内部所带的一切微生物的过程。 9、消毒：用物理或化学方法杀死物体表面和环境中一部分微生物，而不能杀死菌类芽孢和 厚恒孢子。 10、同宗结/配合：不需要通过两性菌丝结合也能直接发育和结实。 11、异宗结/配合：需要两类不同菌丝结合，即需要两性孢子结合形成双核菌丝，才能结实。 12、变温结实：子实体发育阶段必须经历一个低温环境。 13、恒温结实：不需要低温处理。在恒定温度下能结实的。 14、常压间歇灭菌：利用蒸气达到 100℃，在维持两小时后，停止加热使物体温度降到室温， 然后再加热到 100℃，这种经过 2 到 3 次灭菌，而达到完全杀死微生物的方法。 15、常压持续灭菌：利用蒸汽常压持续灭菌。食用菌生产中最常用的方法。 16、扩大培养：经出菇试验观察，可按生产规模及栽培研究的需要，将一瓶菌种分别接到若 干试管培养，扩大对菌种的繁殖方法。 17、纯化培养：当菌丝刚生长出来，我们看不出来菌种是否纯合，对其进行两到三次试验， 提纯的培养。 18、单核菌丝：由担孢子萌发的初生菌丝，后来产生隔膜，把菌丝隔层单核的有隔菌丝。 19、双核菌丝：胆子菌类食用菌，单核菌丝仅占很短时间，二个单核菌丝很快结合，形成异 核的双核菌丝。 20、有性生殖：通过两性生殖细胞的结合而产生新个体，生活力强，变异大。 21、无性繁殖：不通过生殖细胞的结合而由亲代直接产生新个体，可直接应用生产。 22、子实体：繁殖结构，其主要作用是产生孢子，繁殖后代，是主要的食用部位