23、菌丝体：营养结构，主要功能是分解基质、吸收、运输和贮藏养分。 二、填空： 1、菌种的分离方法：组织分离法、孢子分离法、菇木分离法。 2、灭菌的物理方法有：高压蒸汽灭菌、干热灭菌、常压间歌灭菌、常压持续灭菌、紫外线 灭菌。化学方法有：气体黑蒸法、甲醛、高猛酸钾法。 3、食用南学的研究对象是：食用菌：食用菌学研究的内容：生物学、生态学、遗传学、驯 化、裁培学：食用茵学研究的任务：对食用茵的研究，开发更多的食用菌，为人们提供更 多的食物。 4、培养基的种类：天然培养基、半合成培养基、合成培养基。 5、真菌的一般分类：大型真菌（有益真菌、有害真菌）和小型真菌。 6、食用菌按认识作用分：野生食用菌，栽培食用菌，药用菌，毒菌。 7、食用菌按质地形态划分：子囊菌类：羊肚菌、冬虫夏草、块菌。伞菌类：鸡机菌、松茸 变绿红菇、牛肝菌。多孔菌类：黑虎掌、灵芝。革菌类：干巴菌。胶质菌类：黑木耳、金耳、 银耳。马勃类：光硬皮马。腹菌类（龟伞类）；竹荪。 8、食用菌按营养习性划分：腐生菌、共生菌、菌根菌、寄生菌。 9、在形态结构上食用菌是由菌丝体和子实体组成的。子实体是食用菌的繁殖器官，菌丝体 是营养器官。菌丝体又分为：一次菌丝（形成单核菌丝体）和二次菌丝（有不同的单核菌丝 体经过缩短以后，形成双核菌丝体) 10、无性繁殖的形式有：芽孢，分生孢子，粉孢子，节孢子，厚垣孢子。 11、食用菌对营养物质的要求（营养源）：碳源：形成碳水化合物、氨基酸，菌丝体分泌纤 维素酶：氨源：合成蛋白质，菌丝体分泌胞外蛋白酶吸收利用：无机盐：C、Mg、P、K等： 徽量元素：激素：不需加入，在生长过程中自动合成。 12、菌丝体生长阶段碳氮比为20：1：子实体发育阶段碳氨比为2040：1 13、食用菌菌丝体生长阶段适宜温度24-一28℃：子实体发有阶段适宜温度18一24℃。根据 需要温度不同，将子实体分为：低温型：金针菇、血灵菇、中温型：香菇、平菇、木耳、喜 菇、高温型：草菇、巨大口蘑。23、菌丝体：营养结构，主要功能是分解基质、吸收、运输和贮藏养分。 二、填空： 1、菌种的分离方法：组织分离法、孢子分离法、 菇木分离法。 2、灭菌的物理方法有：高压蒸汽灭菌、干热灭菌、常压间歇灭菌、常压持续灭菌、紫外线 灭菌。化学方法有：气体熏蒸法、甲醛、高锰酸钾法。 3、食用菌学的研究对象是：食用菌；食用菌学研究的内容：生物学、生态学、遗传学、驯 化、栽培学；食用菌学研究的任务：对食用菌的研究，开发更多的食用菌，为人们提供更 多的食物。 4、培养基的种类：天然培养基、半合成培养基、合成培养基。 5、真菌的一般分类：大型真菌（有益真菌、有害真菌）和小型真菌。 6、食用菌按认识作用分：野生食用菌，栽培食用菌，药用菌，毒菌。 7、食用菌按质地形态划分：子囊菌类：羊肚菌、冬虫夏草、块菌。伞菌类：鸡枞菌、松茸、 变绿红菇、牛肝菌。多孔菌类：黑虎掌、灵芝。革菌类：干巴菌。胶质菌类：黑木耳、金耳、 银耳。马勃类：光硬皮马勃。腹菌类（龟伞类）：竹荪。 8、食用菌按营养习性划分:腐生菌、共生菌、菌根菌、寄生菌。 9、在形态结构上食用菌是由菌丝体和子实体组成的。子实体是食用菌的繁殖器官，菌丝体 是营养器官。菌丝体又分为：一次菌丝（形成单核菌丝体）和二次菌丝（有不同的单核菌丝 体经过缩短以后，形成双核菌丝体） 10、无性繁殖的形式有：芽孢，分生孢子，粉孢子，节孢子，厚垣孢子。 11、食用菌对营养物质的要求（营养源）：碳源：形成碳水化合物、氨基酸，菌丝体分泌纤 维素酶；氮源：合成蛋白质，菌丝体分泌胞外蛋白酶吸收利用；无机盐：Ca、Mg、P、K 等； 微量元素；激素：不需加入，在生长过程中自动合成。 12、菌丝体生长阶段碳氮比为 20:1；子实体发育阶段碳氮比为 20~~40:1 13、食用菌菌丝体生长阶段适宜温度 24-28℃；子实体发育阶段适宜温度 18-24℃。根据 需要温度不同，将子实体分为：低温型：金针菇、血灵菇、中温型：香菇、平菇、木耳、蘑 菇、高温型：草菇、巨大口蘑