(2)刚果红 五.个别化合物 1.苯胺 2.乙二胺 3.已二胺 4.胆胺和胆碱 HOCHCH2NH2 HOCH2CH2N'(CH;)3OH 胆胶(2-氨基乙醇) 胆碱（氢氧化三甲基羟乙基铵） 5.多巴和多巴胺 第二节 酰 胺 一，酰胺的结构和命名 在酰胺分子中，氨基氮原子上的未共用电子对与羰基形成p共轭体系，因此羰基与 氨基间的C-N单键具有部分双键的性质，在常温下不能自山旋转，酰基的C、N、0以及与C、 N直接相连的其它原子就处于同一平面上。酰胺的这种半面结构不仪影响着它的性质，对蛋 白质的构象也有重要意义。 酰胺通常根据酰基来命名，称为“某酰胺”，连接在氮原子上的烃基用“N某基”表示。 例： 0 0 -NH H NHCH3 C-N(CH3) 乙酰胺 N-甲基甲酰胺 N,N-二甲基苯甲酰胺 氨基上连接有两个酰基时，称为“某酰亚胺”。例如： 0 CH3C NH NH CH3- 0 二乙酰亚胺 邻苯二甲酰亚胺 二.酰胺的物理性质 酰胺分子间可通过氢键缔合，熔点和沸点较高，除甲酰胺外都是固体。氨基上有烃基取 代时，分子间的缔合程度减小，熔点和沸点降低。山于酰胺可与水形成氢键，所以低级酰胺 易溶于水，随着分子量的增大，在水中的溶解度逐渐减小。 三.酰胺的化学性质 1.酸碱性 酰胺分子中，氨基上的未共用电子对与羰基形成少π共轭体系，使氮原子上的电子云 密度降低，减弱了氨基接受质子的能力，是近乎中性的化合物