捂白酒(发酵):酒曲搅拌均与后,放到备用的小瓦罐里,这时当地常用的陶瓷 容器。不要放得太漫,要压实,使其变得光滑。最后就是将其放到堆满青松毛的 屋子里,盖上盖子,根据气节温度,盖上口袋或者被子,以达到保温的效果。最 后再在上面洒上青松毛。 夏天等待45个小时左右,冬天等待60多个小时。这样清甜可口的“青松毛甜白 酒”就做好了。 通海甜白酒是云南省玉溪市通海县的特产。通海甜白酒主要采用糯米酿造而 成,营养丰富,色泽金黄,清凉透明,口感醇甜,糯米甜酒特有的香气,风味 独特,老少皆宜。吃甜白酒是当地办婚礼摆宴席时必不可少的一部分。既可以 直接吃,也可以煮鸡蛋、加上玫瑰花,做成其他更美味的东西。 目前曲陀关甜白酒在玉溪已占有70%以上的市场份额,在昆明的市场占有 率近20%,并且呈快速增长的态势。通海甜白酒已经毋庸置疑成为通海的一大 旅游特色产品 优点: 利用酒曲的作用,在自然条件下,产生出人类不可能制作出的美味可口的 食物。而且,甜白酒发酵时,由于有青松毛以及其他物件的保温作用,很容易 控制温度,而且发酵时间极短,容易控制,而且容易保存。甜白酒产生了巨大 的经济效益,推动当地经济发展 缺点: 甜白酒的制作,成功与否取决于酒曲的质量,质量好的酒曲,才能酿出香 甜可口的甜白酒。每一个步骤需要很有经验才能圆满地做好捂白酒（发酵）：酒曲搅拌均与后，放到备用的小瓦罐里，这时当地常用的陶瓷 容器。不要放得太漫，要压实，使其变得光滑。最后就是将其放到堆满青松毛的 屋子里，盖上盖子，根据气节温度，盖上口袋或者被子，以达到保温的效果。最 后再在上面洒上青松毛。 夏天等待 45 个小时左右，冬天等待 60 多个小时。这样清甜可口的“青松毛甜白 酒”就做好了。 通海甜白酒是云南省玉溪市通海县的特产。通海甜白酒主要采用糯米酿造而 成，营养丰富，色泽金黄，清凉透明，口感醇甜，糯米甜酒特有的香气，风味 独特，老少皆宜。吃甜白酒是当地办婚礼摆宴席时必不可少的一部分 。既可以 直接吃，也可以煮鸡蛋、加上玫瑰花，做成其他更美味的东西。 目前曲陀关甜白酒在玉溪已占有 70%以上的市场份额，在昆明的市场占有 率近 20%，并且呈快速增长的态势。通海甜白酒已经毋庸置疑成为通海的一大 旅游特色产品 优点： 利用酒曲的作用，在自然条件下，产生出人类不可能制作出的美味可口的 食物。而且，甜白酒发酵时，由于有青松毛以及其他物件的保温作用，很容易 控制温度，而且发酵时间极短，容易控制，而且容易保存。甜白酒产生了巨大 的经济效益，推动当地经济发展。 缺点： 甜白酒的制作，成功与否取决于酒曲的质量，质量好的酒曲，才能酿出香 甜可口的甜白酒。每一个步骤需要很有经验才能圆满地做好