点击下载:哈尔滨商业大学:《软饮料工艺学》课程教学资源(PPT课件)第一篇 原辅料——甜味料与酸味料
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各种糖类甜度对比表 种类 砂糖 麦芽糖 葡萄糖 乳糖 转化糖 果糖 甜度 100 32 70 2.7 130 170 了解各种糖的甜度对研究饮料来说 是非常重要的。 对砂糖的感官要求为:各种糖类甜度对比表 种类 砂糖 麦芽糖 葡萄糖 乳糖 转化糖 果糖 甜度 100 32 70 2.7 130 170 了解各种糖的甜度对研究饮料来说 是非常重要的。 对砂糖的感官要求为:
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