实验七小麦萌发前后淀粉酶活力的比较 一、目的 1.,学习分光光度计的原理和使用方法。 2.学习测定淀粉酶活力的方法。 3.了解小麦萌发前后淀粉酶活力的变化 二、原理 种子中贮藏的碳水化合物主要以淀粉的形式存在。淀粉酶能使淀粉分解为麦芽糖。 2 (CoHioOs)n+H2O-nC12Hz2Ou 麦芽糖有还原性，能使3,5-二硝基水杨酸还原成棕色的3-氨基5硝基水扬酸。后 者可用分光光度计法测定。 COOH COOH O.NNO. o,N入NH 休眠种子的淀粉酶活力很弱，种子吸胀萌动后，南活力逐渐增强，并随着发芽天 数的增长而增加。 本实验观察小麦种子萌发前后淀粉酶活力的变化。 三、器材 1.25毫升刻度试管 2.吸管 3.乳体。 4离心管。 5.分光光度计。 6.离心机。 7.恒温水浴 四、试剂 1.0.1%标准麦芽糖溶液20毫升：精确称量100毫克麦芽糖，用少量水溶解后， 移入100ml容量瓶中，加蒸馏水至刻度。 2.pH6.9, 0.02摩尔/L磷酸缓冲液100毫升 3.1%淀粉溶液100毫升：1克可溶性淀粉溶于100毫升0.02摩尔/L磷酸缓冲液， 其中含有0.006摩尔/L氯化钠。 4.1%3.,5二硝基水杨酸试剂：1g3,5.二硝基水杨酸溶于20毫升2摩尔/L的氢氧 化钠溶液和50毫升水中：再加人30克酒石酸钾钠，定客至100毫升。若溶液混浊，可 过滤。 5.1%氯化钠溶液300毫升 6.海砂5克 五、操作步骤实验七 小麦萌发前后淀粉酶活力的比较 一、目 的 1．学习分光光度计的原理和使用方法。 2．学习测定淀粉酶活力的方法。 3．了解小麦萌发前后淀粉酶活力的变化。 二、原 理 种子中贮藏的碳水化合物主要以淀粉的形式存在。淀粉酶能使淀粉分解为麦芽糖。 2（C6H10O5）n＋H2O-nC12H22O11 麦芽糖有还原性，能使 3,5-二硝基水杨酸还原成棕色的 3-氨基 5-硝基水扬酸。后 者可用分光光度计法测定。 休眠种子的淀粉酶活力很弱，种子吸胀萌动后，酶活力逐渐增强，并随着发芽天 数的增长而增加。 本实验观察小麦种子萌发前后淀粉酶活力的变化。 三、器 材 1．25 毫升刻度试管。 2．吸管。 3．乳体。 4．离心管。 5．分光光度计。 6．离心机。 7．恒温水浴。 四、试 剂 1. 0.1％标准麦芽糖溶液 20 毫升：精确称量 100 毫克麦芽糖，用少量水溶解后， 移入 100ml 容量瓶中，加蒸馏水至刻度。 2．pH 6.9，0.02 摩尔／L 磷酸缓冲液 100 毫升 3．l％淀粉溶液 100 毫升：1 克可溶性淀粉溶于 100 毫升 0.02 摩尔／L 磷酸缓冲液， 其中含有 0.006 摩尔／L 氯化钠。 4．l％3,5-二硝基水杨酸试剂: 1g 3,5-二硝基水杨酸溶于 20 毫升 2 摩尔／L 的氢氧 化钠溶液和 50 毫升水中；再加人 30 克酒石酸钾钠，定客至 100 毫升。若溶液混浊，可 过滤。 5．l％氯化钠溶液 300 毫升 6．海砂 5 克 五、操作步骤