两原子之间因外层电子云重叠，排斥力增加。van der Waals相互作用力很小，每对原子通常是0.5-l.0 kcal/mol(2-4kJ/mol)。但是，如果两个大分子或基团的表面靠近，分子之间有众多原子参与van der Waals相互作用，这些作用的叠加产生很大的结合力。 van der Waals contact distance 司 0 Distance 图1-10随着两个原子相互靠近，van der Waals相互作用的能量。在范德华距离，两个原子处于吸 引力最大的能量状态。比这个距离还要小时因电子电子相互排斥而使能量迅速增加。 4.水的特性。水是大多数生化反应的溶剂。水的性质对生物大分子的形成和生物反应而言是 必不可少的。水有两种特性与生物分子和生物反应密切相关。 （1)水是极性分子。水分子不是线性分子，而是扭曲分子。因此水分子的电荷分布是不对 称的。氧原子将氢原子的电子拉向自己，使氢原子核周围显正电荷，氧原子那端显负电荷。 水分子是电极性结构分子。 Electric dipole H (2)水是高度粘性分子。水分子之间氢键相互作用很强。在结冰状态这种相互作用很强 (Fgur1.I1)。氢键网将这些结构固定在一块。液态水也有类似的相互作用（但是液态水中 大约有1/4氢键遭到破坏)。水作为介质的双电常数为80。水溶液中，溶质分子与水分子之 间的相互作用是氢键和静电相互作用。这些相互作用使水成为一种多用途溶剂，能够溶解很 多物质。尤其是溶解那些极性物质和带电化合物。两原子之间因外层电子云重叠，排斥力增加。van der Waals相互作用力很小，每对原子通常是0.5-1.0 kcal/mol (2-4kJ/mol)。但是，如果两个大分子或基团的表面靠近，分子之间有众多原子参与van der Waals相互作用，这些作用的叠加产生很大的结合力。 图1-10 随着两个原子相互靠近，van der Waals相互作用的能量。在范德华距离，两个原子处于吸 引力最大的能量状态。比这个距离还要小时因电子-电子相互排斥而使能量迅速增加。 4. 水的特性。水是大多数生化反应的溶剂。水的性质对生物大分子的形成和生物反应而言是 必不可少的。水有两种特性与生物分子和生物反应密切相关。 （1） 水是极性分子。水分子不是线性分子，而是扭曲分子。因此水分子的电荷分布是不对 称的。氧原子将氢原子的电子拉向自己，使氢原子核周围显正电荷，氧原子那端显负电荷。 水分子是电极性结构分子。 （2） 水是高度粘性分子。水分子之间氢键相互作用很强。在结冰状态这种相互作用很强 (Figure 1.11)。氢键网将这些结构固定在一块。液态水也有类似的相互作用（但是液态水中 大约有1/4氢键遭到破坏）。水作为介质的双电常数为80。水溶液中，溶质分子与水分子之 间的相互作用是氢键和静电相互作用。这些相互作用使水成为一种多用途溶剂，能够溶解很 多物质。尤其是溶解那些极性物质和带电化合物