绪论—12 二、贝类养殖的历史 贝类养殖是在人们和自然斗争过程中产生和发展起来的。我国人民 对贝类的利用远在石器时代就已开始。根据在北京附近发现旧石器时代的 贝壳推测，远在五万年以前人类便开始利用贝类了。陕西斗鸡台墓内文蛤 的发现，证明距今2000-3000年前，人类已利用贝壳作货币了。已养殖的 贝类中，牡蛎的养殖历史最久，在2000多年前我国就有了关于牡蛎养殖的 记载。有许多古书记载了有关贝类的利用，在周公的“尔雅”(2000年前) 中，就曾提到过河蚌能产生珍珠。在明朝时，我国已能利用河蚌生产珍珠 了。李时珍所著的《本草纲目》和蒋廷锡的《古今图书集成博物汇编》等 书，记录了不少贝类的性状和用途，这些古书中所用贝类名称如淡菜、文 蛤、牡蛎、石决明和魁蚶等，现在我国仍引用之。晋王羲之的“瞰蚶” 、 宋梅尧臣的“食蚝诗”、明张如蓝的“蛏赞”和“蚶子颂”等，对贝类形 态、习性的描述许多是正确的。有关养殖方面的文献，以明朝郑鸿图所著 的“业蛎考”比较系统，该书介绍了我国古时的牡蛎养殖生产的情况