1.肉的概念 ·从商品学观点，把肉理解为胴体，即家畜 屠幸后除去血液、头蹄、尾、毛（或皮）、 内脏的肉尸，俗称白条肉 ·热鲜肉：刚屠幸后不久体温还没完全散失 的肉•从商品学观点，把肉理解为胴体，即家畜 屠宰后除去血液、头蹄、尾、毛(或皮)、 内脏的肉尸，俗称白条肉 •热鲜肉：刚屠宰后不久体温还没完全散失 的肉 1.肉的概念