《酒店管理概论》课程教学大纲 一、课程基本信息 课程代码：18080142 课程名称：酒店管理概论 英文名称：Hotel Management 课程类别：专业课 学时：32 学分：2 适用对象：酒店管理本科专业、旅游管理本科专业、会展经济与管理本科 专业 考核方式：考试 先修课程：管理学旅游学 二、课程简介 《酒店管理概论》课程是吸收管理学的基本原理及其他相关学科有用的理 论作为自己的理论基础，以酒店为物质载体，以宾客的消费过程，酒店的运动 过程、酒店产品的形态变化及价值实现过程为三大线索，结合改革开放的成 就，用创新精神去探索酒店自身的经营规律，从而提高酒店企业经营管理水 平。 本课程是旅游管理、酒店管理专业的专业基础课程之一。重点介绍酒店管 理的一般理论，是酒店业务管理的理论基础。本课程的内容比较注意与酒店行 业的实际紧密联系。内容包括：酒店管理基础理论、酒店决策与计划管理、酒 店组织管理，酒店信息系统管理、酒店营销管理、酒店的创新与发展、酒店业 务管理、酒店服务质量管理、酒店设备管理、酒店物资管理、酒店人力资源管 理、酒店安全管理、酒店集团化经营等。 The hotel management absorbs the fundamental principle of management and other related academic subjects to make them as its own basic theory.The hotel management follows the process of the guests'consumption,the running of the hotel, the changes and the value realization of the hotel products with the hotel itself as the1 《酒店管理概论》课程教学大纲 一、课程基本信息 课程代码：18080142 课程名称：酒店管理概论 英文名称：Hotel Management 课程类别：专业课 学 时：32 学 分：2 适用对象：酒店管理本科专业、旅游管理本科专业、会展经济与管理本科 专业 考核方式：考试 先修课程：管理学 旅游学 二、课程简介 《酒店管理概论》课程是吸收管理学的基本原理及其他相关学科有用的理 论作为自己的理论基础，以酒店为物质载体，以宾客的消费过程，酒店的运动 过程、酒店产品的形态变化及价值实现过程为三大线索，结合改革开放的成 就，用创新精神去探索酒店自身的经营规律，从而提高酒店企业经营管理水 平。 本课程是旅游管理、酒店管理专业的专业基础课程之一。重点介绍酒店管 理的一般理论，是酒店业务管理的理论基础。本课程的内容比较注意与酒店行 业的实际紧密联系。内容包括：酒店管理基础理论、酒店决策与计划管理、酒 店组织管理，酒店信息系统管理、酒店营销管理、酒店的创新与发展、酒店业 务管理、酒店服务质量管理、酒店设备管理、酒店物资管理、酒店人力资源管 理、酒店安全管理、酒店集团化经营等。 The hotel management absorbs the fundamental principle of management and other related academic subjects to make them as its own basic theory. The hotel management follows the process of the guests’ consumption, the running of the hotel, the changes and the value realization of the hotel products with the hotel itself as the