張星元:發酵原理電子講義附錄1 8 一 →內源電子受體(生成發酵產物) 圖5微生物發酵過程中的電子傳遞和脫氫酶輔酶的回用3 4·5生化反應途徑和代謝途徑 系列按序進行的生物化學反應構成生仁反應途徑;若這條 途徑在活細胞裏運行’則爲代謝途徑。 4·6生化反應網路和代謝網路 生仁反應途徑按生物仳學規律彙成生仁反應網路·代謝途徑 與跨膜輸送系統按代謝規律彙成(物質)代謝網路 4·7代謝網路的聯網問題 代謝中間化合物都在代謝網路上’有些有機仁合物雖然不在 代謝網路中但仍有可能與代謝網路聯網φ所調“聯網”就是用仁 學丶生物化學反應把指定的化合物連接到代謝網路上去’從而使 它與微生物的代謝建立聯繫。聯網可以用化學、生物化學或生物 學方法(含DNA重組技術)來實現。廣義的聯網包含代謝網路 細節不同的生命有機體之問接力賽式的代謝聯繫。已在網上或者 可以聯網的化合物都可能被開發爲工業發酵的產物或原料。 4·8代謝流和碳架物質流 代謝中間仳合物在代謝途徑或代謝綗路中流動形成代謝流 在代謝分析和代謝工程中·代謝流往往首先是指碳架物質流 4·9代謝主流 微生物細胞在一定的培養倏件下進行新陳代謝時’代謝中間 仁合物在代謝網路中流動·流量相對集中的代謝流叫做這種微生 物在該培養條件下的代謝主流φ代謝主流的流量測定是代謝工程 的内容的重要組成部分之一 4·10載流途徑 從字面上講’有代謝物流通過的代謝途徑均爲載流途徑;其 中·代謝主流流經的代謝途徑爲主要載流途徑。代謝工程沒有必 要硏究宪所有的載流途徑的物流量·因此在硏究物流量時它所調的 載流途徑一般是指主要載流途徑張星元：發酵原理電子講義 附錄 1-3 18 e - e - e - 能源化合物 內源電子受體（生成發酵産物） （電子供體） (NADH) (NADH) (NAD+ ) 圖 5 微生物發酵過程中的電子傳遞和脫氫酶輔酶的回用[3] 4．5 生化反應途徑和代謝途徑 一系列按序進行的生物化學反應構成生化反應途徑；若這條 途徑在活細胞裏運行，則爲代謝途徑。 4．6 生化反應網路和代謝網路 生化反應途徑按生物化學規律彙成生化反應網路，代謝途徑 與跨膜輸送系統按代謝規律彙成（物質）代謝網路。 4．7 代謝網路的聯網問題 代謝中間化合物都在代謝網路上，有些有機化合物雖然不在 代謝網路中但仍有可能與代謝網路聯網。所謂“聯網”就是用化 學、生物化學反應把指定的化合物連接到代謝網路上去，從而使 它與微生物的代謝建立聯繫。聯網可以用化學、生物化學或生物 學方法（含 DNA 重組技術）來實現。廣義的聯網包含代謝網路 細節不同的生命有機體之間接力賽式的代謝聯繫。已在網上或者 可以聯網的化合物都可能被開發爲工業發酵的産物或原料。 4．8 代謝流和碳架物質流 代謝中間化合物在代謝途徑或代謝網路中流動形成代謝流。 在代謝分析和代謝工程中，代謝流往往首先是指碳架物質流。 4．9 代謝主流 微生物細胞在一定的培養條件下進行新陳代謝時，代謝中間 化合物在代謝網路中流動，流量相對集中的代謝流叫做這種微生 物在該培養條件下的代謝主流。代謝主流的流量測定是代謝工程 的內容的重要組成部分之一。 4．10 載流途徑 從字面上講，有代謝物流通過的代謝途徑均爲載流途徑；其 中，代謝主流流經的代謝途徑爲主要載流途徑。代謝工程沒有必 要研究所有的載流途徑的物流量，因此在研究物流量時它所謂的 載流途徑一般是指主要載流途徑