概述 海藻生物毒素是水产品化学危害的主要成分。 有些赤潮生物产生毒素，这些毒素可以通过 贝类、鱼类or藻类等中间传递链，引起人类 中毒。根据这些毒素所导致的中毒症状，可 分为麻痹性贝毒、腹泻性贝毒、神经性贝毒、 记忆缺失性贝毒、雪茄毒素和河豚毒素等。 贝类通过过滤食作用，将能产生毒素的单细 胞及M等浓缩积累，因此，贝类是水产品原 料中中毒效率较高的海洋生物。概述 海藻生物毒素是水产品化学危害的主要成分。 有些赤潮生物产生毒素，这些毒素可以通过 贝类、鱼类or藻类等中间传递链，引起人类 中毒。根据这些毒素所导致的中毒症状，可 分为麻痹性贝毒、腹泻性贝毒、神经性贝毒、 记忆缺失性贝毒、雪茄毒素和河豚毒素等。 贝类通过过滤食作用，将能产生毒素的单细 胞及M等浓缩积累，因此，贝类是水产品原 料中中毒效率较高的海洋生物