913化学保藏的卫生与安全 >添加到食品中的化学制品在用量上受到 限制; >化学保藏的方法并不是全能的,它只能 在一定时期内防止食品变质 >化学保藏剂添加的时机需要掌握,时机 不当就起不到预期的作用。9.1.3 化学保藏的卫生与安全 ➢添加到食品中的化学制品在用量上受到 限制； ➢化学保藏的方法并不是全能的，它只能 在一定时期内防止食品变质； ➢化学保藏剂添加的时机需要掌握，时机 不当就起不到预期的作用