贵阳医学院教案 2010年11月2日 授课年级 预防医学 专业 2007 级 班 授课时间 课程名称 营养与食品卫生学 总学时 90 本人授课学时 34 教 研 室 营养与食品卫生学 讲课学时 50 考试课/考查课 考试 教 师 孙晓红 实验学时 40 教学地点 5601教室 室主任审核签字 孙晓红 教学内容 教材名称（版次） 营养与食品卫生学（第六版） 起止章节页码 第一章/第六节 P51~76 讲授题目 1.矿物质 计划用学时 3学时 教学要求 掌握内容 钙、铁、锌、硒、碘的生理功能、影响吸收的因素、缺乏症和良好食物来 源 熟悉内容 矿物质的供给量，钴、铜的生理功能 了解内容 1.矿物质的吸收与代谢 2.矿物质的过量 3.钠、钾、磷、氟的生理功能、食物来源 教学要点 重点、难点、疑点 1.影响钙、铁、 锌吸收的因素 2.矿物质供给量的计算方法 教学进程 钙 40分钟 铁 30分钟 锌 30分钟 硒 20分钟 碘 20分钟 其他 10分钟 >