精 品课程 食品卫生与安全案例 疯牛病学名为“牛海绵状脑病”是 一种发生在牛身上的进行性中枢神 食品科学概论 经系统病变，俗称“疯牛病”。病 牛脑组织呈海绵状病变，并出现步 态不稳、平衡失调、搔痒、烦燥不 安等症状，通常在14至90天内死亡。 1、疯牛病精 品 课 程 食 品 科 学 概 论 食品卫生与安全案例 1、疯牛病 疯牛病学名为“牛海绵状脑病” 是 一种发生在牛身上的进行性中枢神 经系统病变，俗称“疯牛病”。病 牛脑组织呈海绵状病变，并出现步 态不稳、平衡失调、搔痒、烦燥不 安等症状，通常在14至90天内死亡