精 课 世界各国食物中毒现象都较严重。据美国国家防 程 疫中心统计，美国自1983年至1987年短短的5年中发 生了91678宗食物中毒案。美国因禽蛋受沙门氏菌的 品 污染而造成中毒事件在1985一1990年期间相当严重， 学 成为创记录的最大食源性疾病。因牛奶污染大约有 概 论 16000人食用中毒，该事件创下了自1995年以来的历 史最高纪录。 1998年1月26日，山西省文水县发生了震惊全国 的“126”假酒案，致死22人。 陵由许影大学 精 品 课 程 食 品 科 学 概 论 世界各国食物中毒现象都较严重。据美国国家防 疫中心统计，美国自1983年至1987年短短的5年中发 生了91678宗食物中毒案。美国因禽蛋受沙门氏菌的 污染而造成中毒事件在1985—1990年期间相当严重， 成为创记录的最大食源性疾病。因牛奶污染大约有 16000人食用中毒，该事件创下了自1995年以来的历 史最高纪录。 1998年1月26日，山西省文水县发生了震惊全国 的“1·26”假酒案，致死22人