二、酶的性质与作用特性 n酶是蛋白质 催化剂 高效性 专一性 可逆性 条件温和,受多种因素影响二、酶的性质与作用特性 ◼ 酶是蛋白质 ◼ 催化剂 ◼ 高效性 ◼ 专一性 ◼ 可逆性 ◼ 条件温和，受多种因素影响