第一节蛋白质通论 蛋白质的生理功能 1、提供氮源 2、生物催化剂—酶 3、免疫机能 4、运输机能(O,、脂) 5、运动机能第一节 蛋白质通论 三、蛋白质的生理功能 １、提供氮源 ２、生物催化剂——酶 ３、免疫机能 ４、运输机能（O２、脂） ５、运动机能