柱，即挂杯现象。 一酒柱多，下降速度慢，说明甘油、酒精、还原糖等含量高。 一酒柱少，甚至没有，而且下降速度快，说明干物质和酒精含量都低，酒的 流动性强。挂杯的形成，首先是由于水和酒精的表张力，其次是由于葡萄酒的 粘滞性。 第四节品尝词汇(1)-一描写外观的词汇 2.4.1描述澄清程度的词汇 2.4.1.1澄清度 清亮透明，晶莹透明，莹澈透明，有光洋，光亮： 24.1.2浑浊度 略失光，失光，欠透明，微混浊，极浑浊，雾状混浊，乳状混浊： 2.4.1.3沉淀 有沉淀，纤维状沉淀， 颗粒状沉淀，絮状沉淀，酒石结晶，片状沉淀，块状沉淀。 2.4.2描述颜色好坏的词汇 葡萄酒的颜色包括色度和色调。形容色度（即深浅）方面的词汇有：浅、淡或 深、浓、暗等：形容色调方面的词汇，则根据葡萄酒的种类不同，包括一系列的 的颜色及其不同的组合。 2.4.2.1白葡萄酒 白葡萄酒，即是几乎不含红色素（花色素苷）的葡萄酒，包括用白色葡萄品种 酿成的白葡萄酒和用红色葡萄品种酿成的白葡萄酒两大类。 描述白葡萄酒颜色的词汇主要有： 近似无色，即接近水的颜色。但绝对无色一般不能用于形容葡萄酒。 禾杆黄色，常用于形容令人怡悦的外观： 绿禾杆黄色：绿色色调较重的禾杆黄色，为大多数干白葡萄酒，特别是新 酒的共同颜色： -暗黄色，带黄色，但色调不很清晰，明快： -金黄色，为甜型白葡萄酒或利口白葡萄酒的典型颜色： 琥珀黄色，为一些陈酿白葡萄酒的典型颜色：但具有这种颜色的葡萄酒， 只有当其口感无氧化味时才为优质葡萄酒： -黄色，则用于外观使人不太舒适的葡萄酒 铅色，略带灰色，一般用于形容失光的葡萄酒： 一棕色，常为氧化或衰老的白葡萄酒的颜色（除开胃酒和餐后酒外）·