侧链几乎完全带正电荷,但是 侧链则带部分正电荷 8脯氨酸和羟脯氨酸与茚三酮反应产生 色的物质,而其它氨基酸与茚 三酮反应产生 色的物质。 9范斯莱克( VanSlyke)法测定氨基氮主要利用 用生成 10.实验室常用的甲醛滴定是利用氨基酸的氨基与中性甲醛反应,然后用碱(NaOH) 来滴定 上放出的 11通常可用紫外分光光度法测定蛋白质的含量,这是因为蛋白质分子中的 和 三种氨基酸的共轭双键有紫外吸 收能力 12寡肽通常是指由 个到 个氨基酸组成的肽。 13.肽链的形式有 和 种, 其中以 最常见 14在一些天然肽中含有 等特殊结构。这些结构在蛋白质中是不存在的。很可能这些结构上的变化可使这些肽免受蛋 白水解酶的作用 15.1953年 _第一次用化学方法合成了具有生物活性的多肽-催产素, 因而获得诺贝尔奖。 16我国于 年由 和 等单位在世界上首次合成了具有生物活性的蛋白质-牛胰岛素。 17.人工合肽时常用的氨基保护基有 18.人工合肽时常用的活化羧基的方法有 (1) 保护羧基的方法有 (1) 19.人工合肽时常用的缩合剂有 20.1962年 提出了固相合肽的方法,因而获得1984年诺贝尔化学奖 21近年来的研究指出,肽也有构象。如脑啡肽是一个五肽,它有 构 象。但肽的构象易变,稳定性远不如蛋白质。 22在糖蛋白中,糖可与蛋白质的 或 残基以O一糖苷键相连,或与 残基 以N-糖苷键相连 用 酶 酶裂解蛋白质分 子时,它们的专一性不如胰蛋白酶和溴化氰强 24一般来说,用嗜热菌蛋白酶水解蛋白质所得到的片段,要比用胰蛋白酶所得的片段 25常用的拆开蛋白质分子中二硫键的方法有(1 法,常用的试剂为 法,常用的试剂为 或 26蛋白质之所以出现各种内容丰富的构象是因为 键和 键能有不同程度的转动。 27在蛋白质分子中相邻氨基酸残基的β-碳原子如具有侧链会使α-螺旋不稳定。因此当 和 三种氨基酸相邻时,会破坏α 螺旋,4 ________________侧链几乎完全带正电荷，但是________________侧链则带部分正电荷。 8.脯氨酸和羟脯氨酸与茚三酮反应产生________________色的物质，而其它氨基酸与茚 三酮反应产生________________色的物质。 9.范斯莱克(VanSlyke)法测定氨基氮主要利用________________与________________作 用生成________________。 10.实验室常用的甲醛滴定是利用氨基酸的氨基与中性甲醛反应，然后用碱(NaOH) 来滴定________________上放出的________________。 11.通常可用紫外分光光度法测定蛋白质的含量，这是因为蛋白质分子中的 ________________、________________和________________三种氨基酸的共轭双键有紫外吸 收能力。 12.寡肽通常是指由________________个到________________个氨基酸组成的肽。 13.肽链的形式有________________、________________、和________________三种， 其中以________________最常见。 14.在一些天然肽中含有________________、________________、和________________ 等特殊结构。这些结构在蛋白质中是不存在的。很可能这些结构上的变化可使这些肽免受蛋 白水解酶的作用。 15.1953 年________________第一次用化学方法合成了具有生物活性的多肽--催产素， 因而获得诺贝尔奖。 16.我国于________________年由________________、________________和 ________________等单位在世界上首次合成了具有生物活性的蛋白质--牛胰岛素。 17.人工合肽时常用的氨基保护基有 (1)________________(2)________________(3)________________(4)________________。 18.人工合肽时常用的活化羧基的方法有 (1)________________(2)________________(3)________________。保护羧基的方法有 (1)________________ (2)________________。 19.人工合肽时常用的缩合剂有________________。 20.1962 年________________提出了固相合肽的方法，因而获得 1984 年诺贝尔化学奖。 21.近年来的研究指出，肽也有构象。如脑啡肽是一个五肽，它有________________构 象。但肽的构象易变，稳定性远不如蛋白质。 22.在糖蛋白中，糖可与蛋白质的________________、________________、 ________________或________________残基以 O－糖苷键相连，或与________________残基 以 N-糖苷键相连。 23.用________________酶、________________酶、________________酶裂解蛋白质分 子时，它们的专一性不如胰蛋白酶和溴化氰强。 24.一般来说，用嗜热菌蛋白酶水解蛋白质所得到的片段，要比用胰蛋白酶所得的片段 ________________。 25.常用的拆开蛋白质分子中二硫键的方法有(1)________________法，常用的试剂为 ________________。(2)________________法，常用的试剂为________________或 ________________。 26.蛋白质之所以出现各种内容丰富的构象是因为________________键和 ________________键能有不同程度的转动。 27.在蛋白质分子中相邻氨基酸残基的β-碳原子如具有侧链会使α-螺旋不稳定。因此当 ________________、________________和________________三种氨基酸相邻时，会破坏α- 螺旋