(一)维生素的概念 维生素是参与生物中长发育和代谢所必需 的一类微量有机物质。这类物质由于体内不能 合成或者合成不足，虽然要量很少，每日仅 以mg或ug计算，但必须由食物供给。 （一）维生素的概念 维生素是参与生物中长发育和代谢所必需 的一类微量有机物质。这类物质由于体内不能 合成或者合成不足，虽然 要量很少，每日仅 以 mg或ug计算，但必须由食物供给