第6章生理活性物质 1AW0002N20 VV VM M Frontalview 洗腳 义NA引导基因 体与A洁结合处切 鼎pneeⅢ
第6章 生理活性物质
第一节维生素 第二节 激素 第三节抗生素
第一节 维生素 第二节 激素 第三节 抗生素
第一节维生素 一、概论 二、脂溶性维生素 三、水溶性维生素 四、作为辅酶的金属离子
一、概论 二、脂溶性维生素 三、水溶性维生素 四、作为辅酶的金属离子 第一节 维生素
一、概论 (一)维生素的概念 (二)维生素的发现 (三)维生素和辅酶的关系
一、概论 （一）维生素的概念 （二）维生素的发现 （三）维生素和辅酶的关系
(一)维生素的概念 维生素是参与生物中长发育和代谢所必需 的一类微量有机物质。这类物质由于体内不能 合成或者合成不足，虽然要量很少，每日仅 以mg或ug计算，但必须由食物供给
（一）维生素的概念 维生素是参与生物中长发育和代谢所必需 的一类微量有机物质。这类物质由于体内不能 合成或者合成不足，虽然 要量很少，每日仅 以 mg或ug计算，但必须由食物供给
维生素的作用大多是作为酶的辅助因子
维生素的作用大多是作为酶的辅助因子
·维生素是由vitamin一词翻译而来，其名称一 般是按发现的先后，在维生素（同式用v表示） 之后加上A、D、E、K等拉丁字母来命名。还有 初发现的以为是一种，后来证明是多种维生素 混合存在，便又在拉丁字母右下方注以1,2， 3等数字加以区别。 生物对维生素的需要量是非常小，当然对 维生素的需要量不是绝对的，在某些特殊情况 下需要量也会相应变化
• 维生素是由vitamin一词翻译而来， 其名称一 般是按发现的先后，在维生素（同式用v表示） 之后加上A、D、E、K等拉丁字母来命名。还有 初发现的以为是一种，后来证明是多种维生素 混合存在，便又在拉丁字母右下方注以1，2， 3等数字加以区别。 • 生物对维生素的需要量是非常小，当然对 维生素的需要量不是绝对的，在某些特殊情况 下需要量也会相应变化
(二)维生素的发现 人们对维生素的认识来源于医药实践 和科学试验。 中国唐代医学家孙思邈曾经用动物肝 防治夜盲症，用谷皮汤熬粥防治脚气病。 现在我们知道肝中多含VA,所以防治VA 缺乏症的夜盲病；
（二）维生素的发现 • 人们对维生素的认识来源于医药实践 和科学试验。 • 中国唐代医学家孙思邈曾经用动物肝 防治夜盲症，用谷皮汤熬粥防治脚气病。 现在我们知道肝中多含VA，所以防治VA 缺乏症的夜盲病；
。1 维生素是通过实验动物的科学饲养试验而 发现。 ● 英国的Hopk ins于1906年发现，大鼠饲 以纯化的饲料，包括蛋白质脂肪、糖类和 矿质后，不能存活；如果在纯化饲料中增 加极微量的牛奶后，大鼠能正常生长。得出 结论，正常膳食中除蛋白质、脂肪、糖类 和矿质外，还有必需的食物辅助因子即维 生素
• 维生素是通过实验动物的科学饲养试验而 发现。 • 英国的Hopkins于1906年发现，大鼠饲 以纯化的饲料，包括蛋白质脂肪、糖类和 矿质后，不能存活；如果在纯化饲料中增 加极微量的牛奶后,大鼠能正常生长。得出 结论，正常膳食中除蛋白质、脂肪、糖类 和矿质外，还有必需的食物辅助因子即维 生素
