专业培养目标与毕业要求 2014级食品科学与工程专业 培养目标 注重科学基础与工程实践教学,培养具有创新素质和国际视野,掌握现代食品科学基础理论和食品工 程技术知识,具备科学研究与技术管理能力,能在食品生产、流通与行业监管领域从事规划管理、科学研 究、产品开发、工程设计、技术管理、安全性与品质控制等方面工作的高素质复合型食品科学与工程技术 人才。 毕业要求 1认识到持续学习的重要性并掌握终身学习能力,培养对技术和专业环境变化的适应性。 2遵守职业操守和道德规范,具有基本的职业技能,其备独立工作能力、团队合作能力和和生产组织 管理能力。 3.掌握食品相关的化学、物理和生物学科的基础理论和基本技能,能应用基础科学知识解决食品科学 问题,同时能适应科学中的不确定性,具备作为交叉学科的食品科学主要领域的工作能力 4.掌握食品化学、食品营养学、食品微生物学、食品工程原理、食品加工原理与理论、食品装备与工 厂设计等核心食品专业知识,准确理解专业文献,具有食品科学研究与技术开发的初步能力,能清晰准确 生动地表达技术文件和研究报告。 2014级食品科学与工程专业