1.理解弱电解质电离平衡、水的离子积。 2.掌握有关一元弱酸、弱碱电离平衡。 3.掌握缓冲溶液组成及缓冲溶液pH的计算、配制及应用。 4.掌握溶液的酸碱性、同离子效应、盐的水解。 5.了解溶度积规则和分步沉淀

酸碱概念和理论： • 离子论，质子论，溶剂论，电子论 弱酸弱碱的电离平衡 • 公式推导，合理近似 同离子效应和缓冲溶液 • 多重平衡 盐的水解

11.1.1 酚的分类 11.1 酚的分类、命名、结构 11.1.2 酚的命名 11.1.3 酚的结构 11.2 酚的制法 11.2.1 从异丙苯制备 11.2.2 芳卤衍生物水解。 11.2.3 从芳磺酸制备：将芳磺酸钠盐与氢氧化钠共熔，可以得 11.3 酚的物理性质 11.4 酚的化学性质 11.4.1 酚羟基的反应 11.4.2 芳环上的反应-亲电取代反应 11.4.3 与三氯化铁的显色反应 11.5.1 苯酚 11.5 重要的酚 11.5.2 甲苯酚 11.5.3 对苯二酚 11.5.4 萘酚 11.6 苯醌 11.6.1 制备 11.6.2 化学性质 11.7 萘醌 — 维生素K1、K3为萘醌衍生物。 11.8 蒽醌

第一节 发酵工业培养基的基本要求 第二节 发酵培养基的成分及来源 第三节 淀粉水解糖的制备 第四节 发酵培养基的设计原理与优化方法

第一节 酸碱质子理论 第二节 弱电解质的解离平衡 第三节 弱酸(碱)溶液中离子浓度的计算 第四节 盐的水解 第四节 缓冲溶液

《高分子化学实验》课程实验指导（讲义）实验五 聚丙烯腈的部分水解反应

10.3 复合材料的界面 10.3.1 复合材料界面形成过程 10.3.1.1 树脂基复合材料的界面结构 10.3.2 复合材料界面理论 10.3.2.1 浸润性理论 （N/m）树脂表面张力：3.10.3~4 *10-4（N/m）。 10.3.2.2 化学键理论 10.3.2.3 过渡层理论 10.3.2.4 可逆水解理论 10.3.2.5 摩擦理论 10.3.2.6 扩散理论  聚酯的溶解度参数为10.3 （cal/mol）1/2 10.3.2.7 静电理论 10.3.2.8 酸碱作用理论 10.3.3 非树脂基复合材料的界面结 10.3.4 金属基复合材料的界面稳定性

浙江科技大学：《物理化学》课程教学资源（实验指导）实验十一 蔗糖水解

《天然药物化学》课程教学资源（实验指导）槐米中芦丁的提取、水解和鉴定、大黄中大黄素的提取、分离和鉴定

4.1 Introduction 4.2 The Structure and Composition of Fat 4.3 The Physical Properties of Fat 4.4 The Chemical Properties of Fat 4.5 Quality Evaluation of Fat and Oil 4.6 Chemistry in Processing of Fat and Oil 4.7 Complex Lipids and Derivative Lipids 4.8 The Determination of Fats in Food 4.1.1 定义 4.1.2 脂类的共同特征 4.1.3 分类 4.1.4 脂质在食品中的功能 4.2 脂肪的结构 (Structure of Fats) 4.2.1 脂肪的结构 4.2.2 脂肪酸的命名 4.2.3 三酰基甘油命名 4.2.4 食用油脂的脂肪酸组成和营养价值 4.3 脂肪的物理性质 4.3.1 气味和色泽（Smell and Colour） 4.3.2 熔点和沸点 4.3.3 折射率 4.3.4 三酰基甘油的溶解度 4.3.5 三酰基甘油的黏度 4.3.6 三酰基甘油的密度 4.3.7 烟点、闪点和着火点 4.3.8 晶体结构和稠度 4.3.9 熔融特性 （Melting properties） 4.3.10 油脂的塑性 4.3.11 油脂的乳化和乳化剂 4.4.1 脂类的水解 4.4.2 脂类的氧化 4.4.3 油脂在高温下的化学反应 4.4.4 辐解 4.5 油脂的质量评价 4.6 油脂的加工化学 4.6.1 油脂的精炼 4.6.2 油脂的改性 4.7.1 定义 4.7.2 磷脂 4.7.3 类固醇 4.7.4 脂肪替代物 4.8 食品中脂肪含量的测定