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一、概念题(每题5分,共40分) 1、何谓热力学状态公理? 2、试比较开口系统和闭口系统的异同点。 3、何谓多变比热? 4、如何从干湿球温度求得相对湿度?

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二维随机变量(x,作为一个整体,它具 有联合分布函数F(x,y)而和都是一维随机变 干量,它们也有自身的概率分布,分别称为,r 关于和Y的边缘分布(Marginal Distribution),其相应的分布函数F(x)F(y) 依次称为二维随机变量是关于和关于的边缘 分布函数(Marginal Distribution Function).易知

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一、熟悉餐饮原料采购和库存管理的基本理论。 二、明确采购数量和质量、价格等方面的要求。 三、了解餐饮库存管理工作的特点与内容。 四、掌握物品贮存与管理的方法

一、了解中外名酒的分类、品牌名称和特点。 二、掌握红葡萄酒和白葡萄酒的知识和服务技术。 三、了解鸡尾酒知识,初步掌握其调制和服务方法 四、掌握咖啡调制、咖啡服务的一般程序和要领