第一节概述 一、目的及意义 1、危险度评价(Risk assessment)的目的及意义

第一组人工合成仅在一定条件下应用的诱变剂 1.药品抗癌药抗菌素,麻醉药和避孕药等

一、生物膜的结构与功能 结构:由脂质双分子层和蛋白质构成的半透性膜;

一、生物转化概述 环境化学物质在机体组织或器官中,在系列酶作用下转化为各种代谢产物的过程特点:

一、生物膜的结构与功能

第一节病原菌的致病性 一、细菌的毒力 (一)侵袭力 指病原菌突破机体的防御屏障,在机体内生长繁殖,蔓延扩散的能力

一、葡萄球菌的一般特性 1分类与分型 2、毒素和酶

一、个体微小 二、结构简单 三、专性寄生 四、抵抗力特殊

爱滋病的现状 报告说,一年来全世界又新增500万艾滋 病病例,其中300万人死亡。目前,全球 约有4000万艾滋病病毒携带者,其中250 万为不足15岁的少年。 非洲是艾滋病蔓延最严重的大陆,今年共 有2660万艾滋病病毒感染者,320万艾滋 病患者,死亡230万人。南部非洲病情更 为严重,博茨瓦纳和斯威士兰的患病率高达40%

生物性污染是影响食品安全性的重要因素。 一、细菌及细菌毒素 据国内外统计,在各种食物中毒中,以细菌性食物中毒最多。具有丰富营养物质的食品,是细菌生长繁殖的良好培养基,在浓度、水分及其他条件适当的情况下,污染到食品中的细菌就会迅速增殖。食品内积蓄大量的细菌及其代谢物,既损坏食品质量,又危害人体健康