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河南农业大学：《食品化学》课程教学资源（教案讲义）第二章水与冰

文档格式：DOC　文档大小：1.41MB　文档页数：43

河南农业大学：《食品化学》课程教学资源（教案讲义）第二章水与冰

河南农业大学：《食品化学》课程教学资源（教案讲义）第四章脂类

文档格式：DOC　文档大小：2.33MB　文档页数：80

河南农业大学：《食品化学》课程教学资源（教案讲义）第四章脂类

河南农业大学：《食品化学》课程教学资源（教案讲义）第六章维生素与矿物质

文档格式：DOC　文档大小：1.44MB　文档页数：64

河南农业大学：《食品化学》课程教学资源（教案讲义）第六章维生素与矿物质

河南农业大学：《食品化学》课程教学资源（教案讲义）第八章食品风味化学

文档格式：DOC　文档大小：1.18MB　文档页数：44

河南农业大学：《食品化学》课程教学资源（教案讲义）第八章食品风味化学

河南农业大学：《食品化学》课程教学资源（PPT课件）第一章绪论 Food Chemistry

文档格式：PPT　文档大小：1.21MB　文档页数：11

一、食品化学的定义二、食品化学在食品科学中的地位与作用三、食品化学的内容与研究方法四、食品化学学习方法与要求

河南农业大学：《食品化学》课程教学资源（PPT课件）第四章脂类 Lipids

文档格式：PPT　文档大小：3.05MB　文档页数：60

第一节引言第二节脂类的物理性质第三节脂类的化学性质第四节脂类的质量评价第五节脂类加工化学

河南农业大学：《食品化学》课程教学资源（PPT课件）第三章碳水化合物 Carbohydrates

文档格式：PPT　文档大小：4.07MB　文档页数：58

第一节概述第二节单糖第三节低聚糖第四节多糖第五节淀粉

河南农业大学：《食品化学》课程教学资源（PPT课件）第七章色素与着色剂 Pigments and Colorants

文档格式：PPT　文档大小：1.99MB　文档页数：34

第一节概述第二节食品中的天然色素第三节我国允许使用的合成色素第四节国外使用的食品着色剂

河南农业大学：《食品化学》课程教学资源（教案讲义）第七章色素与着色剂

文档格式：DOC　文档大小：134.01KB　文档页数：28

河南农业大学：《食品化学》课程教学资源（教案讲义）第七章色素与着色剂

河南农业大学：《食品工艺学》课程教学资源（教案讲义）第四篇果蔬食品加工学

文档格式：DOC　文档大小：675.51KB　文档页数：57

第一章果蔬罐头工艺第二章果蔬糖制工艺第三章果蔬干制工艺第四章蔬菜腌制工艺

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