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《食品工艺学》课程教学资源(讲义)第三章 饼干生产工艺(3.1)饼干的名称和分类
文档格式:DOC 文档大小:19KB 文档页数:1
一、一般饼干 1、按制造原理分类 (1)韧性饼干 (2)酥性饼干 2、按照成型方法进行分类 (1)印硬饼干 (2)冲印软性饼干 (3)挤出成型饼干
《食品工艺学》课程教学资源(讲义)第五章 其他肉制品的加工(5.3)脱水(千制)肉制品的加工
文档格式:DOC 文档大小:43.5KB 文档页数:10
一、肉松 肉松是我国著名的特产,它是指瘦肉经高温煮制、炒制脱水等工艺精制而成的肌肉纤维蓬松成絮状或团粒 状的干熟肉制品。具有营养丰富、味美可口易消化、食用方便、易于贮藏等特点。根据所用原料、辅料 等不同有猪肉松、牛肉松、羊肉松、鸡肉松等:根据产地不同,我国有名的传统产品有太仓肉松、福建肉 松等
《食品工艺学》课程教学资源(讲义)第二章 腌腊肉制品的加工(2.2)几种常见中式腌腊肉制品的加工
文档格式:DOC 文档大小:39KB 文档页数:14
一、金华火腿 金华火腿产于浙江省金华地区,最早在金华、东阳、义乌、兰溪、浦江、永康、武义、汤溪等地加工,这 8个县属当时金华府管辖,故而得名。金华火腿又称南腿、贡腿,素以造型美观,做工精细,肉质细嫩, 味淡清香而著称于世。相传起源于宋代,距今已有800余年的历史。早在清朝光绪年间,已畅销日本、东 南亚和欧美等地,1915年在巴拿马国际商品博览会上荣获一等优胜大奖1985年又荣获中华人民共和国金 质奖
武汉理工大学:《大学语文》课程教学资源(PPT课件讲稿)第十五讲《论语》学而
文档格式:PPT 文档大小:356.5KB 文档页数:14
作者简介 孔子(前551-前479),名丘, 字仲尼,春秋时鲁国陬邑(今 山东曲阜)人。 他是儒家学派的创始人,是我 国古代著名的思想家和教育家
武汉理工大学:《大学语文》课程教学资源(PPT课件讲稿)第十讲 李清照
文档格式:PPT 文档大小:2.57MB 文档页数:79
李清照 李清照(10841155后),号 易安居士,山东章丘县明水镇 人。早有诗名,为晁补之赏识。 十八岁嫁宰相赵挺之幼子赵明 诚。婚后夫妇唱和,共同从事 书画金石的收藏、研究。南渡 不久,赵明诚病死,她亲历变 乱,颠沛流离,晚年尤寂寞
《机械设计基础》课程教学资源:第4章 齿轮机构及其设计
文档格式:DOC 文档大小:2.74MB 文档页数:20
基本要求:了解齿轮机构的类型和应用、齿廓啮合基本定律;掌握渐开线直齿圆柱齿轮的 啮特性、正确啮合条件、连续传动条件等熟悉渐开线齿轮各部分的名称、基 本参数及几何尺寸计算;了解切齿原理、根切现象、最少齿数及变位修正和变 位齿轮传动的概念;了解斜齿圆柱齿轮、直齿圆锥齿轮、蜗轮蜗杆齿廓曲面的 形成、啮合传动特点、几何尺寸计算。 重点:圆柱齿轮外啮合传动的基本理论和设计计算
《组织学与胚胎学 Histology and Embryology》课程PPT教学课件讲稿(日文版)第二章 上皮組織
文档格式:PPT 文档大小:11.11MB 文档页数:35
上皮組織: °上皮上抗札。 °形態規則名細胞力密着L飞 構成亡札大
齐齐哈尔大学:《C语言程序设计》课程教学资源(PPT课件讲稿)选择结构实验2
文档格式:PPT 文档大小:72.5KB 文档页数:2
(1)预处理命令:includestd0. (2)把函数名改为main (3)函数体开始处加: char
华中科技大学:《考研化学试卷集》2002年有机化学试卷1
文档格式:DOC 文档大小:107.5KB 文档页数:4
一、写出下列化合物的名称或结构式(每题15分,共15分)
云南大学:《有机化学》课程教学资源(习题解答)第六章 对映异构
文档格式:DOC 文档大小:259KB 文档页数:13
1.说明下列各名词的意义: (1)旋光性:(2)比旋光度:(3)对应异构体:(4)非对应异构体:(5)外消旋体:(6内消旋体:
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