第一节 概述 第二节 粮豆、蔬菜、水果的卫生及管理 第三节 畜、禽、鱼类、乳及其制品的卫生及管理 第四节 冷饮食品的卫生及管理 第五节 酒类的卫生及管理

领导概述 6.1.1 领导和管理 6.1.2 领导的权力 6.1.3 领导的作用 领导理论 6.2.1 领导特性理论 6.2.2 领导行为理论 6.2.3 领导权变理论 激励理论 6.3.1 人性假设 6.3.2 内容型激励理论 6.2.3 过程型激励理论 沟通管理 6.4.1 沟通概述 6.4.2 管理组织沟通

教学目标及要求：理解领导的内涵和领导的作用，利用领导的基本理论进一步认识领导的风格类型；熟悉激励的基本原理及其作用机制、掌握各种激励理论及激励的常用形式：认识沟通在组织中的重要作用，掌握沟通的方式及其过程。 教学内容：领导的内涵、领导与管理的区别、领导者的类型、领导方式行为理论、领导方式情景论、领导权变理论：激励的原理、需要层次论、期望理论、激励的一般形式和实务；沟通及其过程、管理组织沟通。 教学重点与难点：领导方式行为理论、领导权变理论：激励的原理、需要层次论、激励的形式和实务：管理组织沟通

• 运输的功能 • 运输管理与营运的 指导原则 • 运输决策的参与者 • 运输基础结构 • 运输服务的供应者 • 运输管制 • 运输管理 • 运输决策 • 国内货物运输概况

19.1知识经济时代的企业管理 19.2知识管理的内涵 19.3知识管理的实践 19.4惠普的知识管理案例

第1节概论 1.1物流管理的概念 有关物流管理的定义很多,目前还没有统一的定义。例如: 军事上的后勤管理(JCS Pub1-02 2 excerpt):对运输和后 勤保障资源的计划与执行的科学,包括军用物资调度的 设计与开发;军用物资的采购、储存、运送、维护;人员 和物资装备储运中心的建设、维修等

8.1网络管理( Network Management)的主要功能 8.2简单网络管理协议(sMP) 8.3网络管理新技术 8.4网络维护(Network Maintenance)与故障排除(Failure Restore) 8.5典型的网络管理软件

组织与组织设计 5.1.1 组织的概念 5.1.2 组织设计 组织的基本问题 5.2.1 正式组织与非正式组织 5.2.2 管理幅度与管理层次 5.2.3 组织中的职权 5.2.4 部门化之基本原则 组织结构 5.3.1 直线制(beeline structure) 5.3.2 职能制(functional structure) 5.3.3 直线职能制 (beeline functional structure) 5.3.4 矩阵制(matrix structure) 5.3.5 事业部制(divisional structure) 5.3.6 集团控股型组织结构 人员配备 5.4.1 人员配备的任务和原则 5.4.2、 管理人员招聘 5.4.3 管理人员培训 5.5.1 组织变革的一般规律 5.5.2 管理组织变革 5.5.3 当今组织变革主要措施

讲授内容： 西方管理理论的发展历史、古典管理理论、行为科学理论、现代管理理论

第一章现代管理概述 案例1-1回到管理学的第一个原则 纽曼公司的利润在过去的一年来一直在下降,尽管在同一时期,同行们的利润的不断上 升。公司总裁杰克先生非常关注这一问题。为了找出产生利润下降的原因,他花了几周的 时间考察公司的各个方面。接着,他决定召开各部门经理人员会方议,把他的调查结果和 他得出的结论连同一些可能的解决方案告诉他们