➢概述 ➢维生素的稳定性 ➢维生素的每日参考摄入量 ➢水溶性维生素 ➢脂溶性维生素 ➢矿物质

Section K Lipid metabolism K1. Structures and roles of fatty acids K2 Fatty acid breakdown K3. Fatty acid synthesis K4 Metabolism of triacylglycerols K5. Cholesterol metabolism K6 Lipoproteins

第五节 蛋白质的功能性质

第三节 蛋白质的结构 第四节 蛋白质的变性

第一节 概述 第二节 氨基酸的物理化学性质 第三节 蛋白质的结构

·核酸的酶促降解 ·核苷酸的分解代谢 核苷酸的生物合成

第十一章蛋白质降解及氨基酸代谢 一、概述 二、氨基酸分解的共同途径 三、氨基酸的合成

石河子大学：《食品化学》课程教学资源（PPT课件）第三章 碳水化合物

1. DNA structure 2. Chromosomes 3. DNA replication in bacteria 4. DNA replication in eukaryotes

E1.Membrane lipids E2.Membrane protein and carbohydrate E3.Membrane transport:small molecules E4.Membrane transport:macromolecules E5.Signal transduction