山西师范大学：《食品化学》课程教学大纲（食品科学与工程专业）

山西师范大学：《食品化学》课程教学大纲（食品质量与安全专业）

山西师范大学：《食品化学实验》课程教学大纲（食品质量与安全专业）

D1 The immune system D2 Antibody structure D3 Polyclonal and monoclonal antidies D4 Antibody synthesis D5 Antibodies as tools

C1 Introduction to enzymes C2 Thermodynamics热力学 C3 Enzyme kinetics动力学 C4 Enzyme inhibition C5 Regulation of enzymeactivity

Amino Acid Stereoisomers (stereo-isomer) The 20 standard amino acids Ionization B1 Amino acids

A1 Prokaryotes A2 Eukaryotes A3 Microscopy A4 Cellular fractionation

第一节概述 第二节脂肪 第三节类脂 第四节生物膜

主要内容：介绍新陈代谢的概念和研究方法，生物能力学的基本内容和高能化合物的概念和特点

一、填空题 1.脂质体是 2.基础代谢为7530千焦耳的人体,若以脂肪为全部膳食,每天需要克脂肪。 3.磷脂酰胆碱(卵磷脂)分子中为亲水端