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《食品卫生原理》课程参考教材(第四版)第十九章 食品经营企业的卫生
文档格式:PDF 文档大小:98.47KB 文档页数:18
美国约有 710,000 多家食品经营企业 雇用人员超过 1,000 万人 这些食品经 营性企业包括流动餐馆 大型工厂内部的自助食堂 各种形式的快餐连锁店以及豪 华饭店 一般说来 美国消费者在外就餐的预算约占其食品预算的 33% 随着食品 经营企业的发展 食品生产 加工 流通及制作方法有了很大的改变 其主要变化 表现在预包装食品的消费量增加和食品生产的集中化 食品生产 加工 制备技术以及饮食习惯都在不断变化之中 但食品是致病性
《生物化学实验》课程学习讲义(考研资料)第五章 离心分光技术
文档格式:DOC 文档大小:2.7MB 文档页数:27
离心技术在生物科学,特别是在生物化学和分子生物学研究领域,已得到十分广 泛的应用,每个生物化学和分子生物学实验室都要装备多种型式的离心机。离心技术 主要用于各种生物样品的分离和制备,生物样品悬浮液在高速旋转下,由于巨大的离 心力作用,使悬浮的微小颗粒(细胞器、生物大分子的沉淀等)以一定的速度沉降, 从而与溶液得以分离,而沉降速度取决于颗粒的质量、大小和密度
三峡大学精品课程:《药剂学》PPT电子教案课件 第五章 注射剂和眼用液体制剂
文档格式:PPT 文档大小:9.9MB 文档页数:104
第一节 注射剂的组成 第二节 热原 第三节 灭菌 第四节 注射剂的制备 第五节 输 液 第六节 中药注射剂 第七节 注射用无菌粉末 第八节 眼用液体制剂
云南农业大学:《乳品工艺学》课程电子教案(PPT教学课件)第十一章 冰淇淋的加工 第三节 无水奶油及新型涂抹制品、第十二章 发酵乳及乳酸菌饮料的加工(12.1-12.2)
文档格式:PPT 文档大小:525KB 文档页数:88
第三节 无水奶油及新型涂抹制品 第十二章 发酵乳及乳酸菌饮料的加工 第一节 发酵剂制备 第一节 酸乳
三峡大学精品课程:《药剂学》PPT电子教案课件 第七章 栓剂
文档格式:PPT 文档大小:1.15MB 文档页数:24
第一节 栓剂的组成 第二节 栓剂的制备及质量检查
华南理工大学:《食品生物化学》课程教学资源(PPT课件)第十九章 蛋白质加工化学
文档格式:PPT 文档大小:362KB 文档页数:58
第一节 蛋白质的功能性质 第二节 蛋白质的分离制备 第三节 食品加工对蛋白质的影响
华东理工大学:《发酵工程 Fermentation Engineering》课程教学资源(电子讲义)第七章 生产菌种的扩大培养与保藏
文档格式:DOC 文档大小:117.5KB 文档页数:16
目前工业规模的发酵罐容积已达到几十立方米或几百立方米。如按百分之十左 右的种子量计算,就要投入几立方米或几十立方米的种子。要从保藏在试管中的微 生物菌种逐级扩大为生产用种子是一个由实验室制备到车间生产的过程。其生产方 法与条件随不同的生产品种和菌种种类而异。如细菌、酵母菌、放线菌或霉菌生长 的快慢;产孢子能力的大小;及对营养、温度、需氧等条件的要求均有所不同。因 此,种子扩大培养应根据菌种的生理特性,选择合适的培养条件来获得代谢旺盛、 数量足够的种子
华东理工大学:《发酵工程 Fermentation Engineering》课程教学资源(电子讲义)第六章 空气除菌的工艺及设备
文档格式:DOC 文档大小:332.5KB 文档页数:15
在发酵工业中,绝大多数是利用好气性微生物进行纯种培养,空气则是微生物生长和 代谢必不可少的条件。但空气中含有各种各样的微生物,这些微生物随着空气进入培养 液,在适宜的条件下,它们会迅速大量繁殖消耗大量的营养物质并产生各种代谢产物 干扰甚至破坏预定发酵的正常进行,使发酵产率下降,甚至彻底失败。因此,无菌空气的 制备就成为发酵工程中的一个重要环节。空气净化的方法很多,但各种方法的除菌效果、 设备条件和经济指标各不相同
三峡大学:《药剂学》课程教学资源(电子教案)第十一章 包合物
文档格式:DOC 文档大小:78KB 文档页数:6
1.掌握包合物概念和特点,理解常用的包合材料和包合方法 2.掌握固体分散体的概念、特点及常用载体材料,理解其制备方法 3.理解包合物和固体分散体在药剂中的应用 4.理解固体分散体的速释与缓释原理
三峡大学:《药剂学》课程教学资源(电子教案)第九章 膜剂
文档格式:DOC 文档大小:68.5KB 文档页数:3
1.了解膜剂的质量要求 2.理解膜剂、涂膜剂的概念及常用的成膜材料 3.理解膜剂的制备方法
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