第七章蛋白质降解及氨基酸代谢 一、概述 二、氨基酸分解的共同途径 三、氨基酸的合成

一、维生素的概念和类别 (一维生素的概念 (二)分类

一、概述 食品中的有毒成分主要来源于以下几个方面(1)食品中天然存在的毒素,如苦杏仁中 的氰化物;(2)食品中生物污染的毒素,如黄曲霉毒素;(3)食品中化学污染的毒素,如重 金属等;(4)食品加工过程中形成的毒素,如赖丙氨酸等

一、概述 脂类指存在于生物体中或食品中微溶于水,能溶于有机溶剂的一类化合物的总称。 1油脂的分类 ①按物理状态分:脂肪(常温下为固态)和油(常温下为液态); ②按化学结构分:简单脂:酰基脂,蜡;复合脂:鞘脂类(鞘氨酸、脂肪酸、磷酸盐

河南大学：《生物化学》课程教学资源（教案讲义）第二十二章 癌基因与抑癌基因（Oncogene and anti-oncogene）

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河南大学：《生物化学》课程教学资源（教案讲义）第十九章 基因表达调控（Gene Expression and Its Regulation）

河南大学：《生物化学》课程教学资源（教案讲义）第十八章 蛋白质的生物合成（The Biosynthesis of protein）

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