一、低温肉制品的概念及其特色 低温肉制品是相对于高温肉制品而言的,是指采用较低的杀菌温度进行巴氏杀菌的肉制品,即将肉制品中 心温度达到68^72℃保持30min理论上讲,这样的杀菌程度致病微生物可被完全杀灭,保证了产品食用 的安全、可靠,同时最大程度地保留了肉制品的营养价值,因此是科学合理的加工方式。在我国,生产厂 家通常为了增加低温肉制品的安全性,往往人为地提高杀菌温度(一般中心温度7580),生产出来的 产品严格地说应属于中温肉制品。我们笼统地将它们都称为低温肉制品

地球上的生物资源虽然非常丰富,但由于种种原因(主要是人为因素),野生生物,尤其是野生动物以及 它们的生存环境持续不断地受到破坏,许多生物已经灭绝,而且越来越多的生物处于濒危状态。为了保护生 物和它们的生存环境的,我国制定了一系列的法律和法规

教学基本要求：通过本章的学习，要求学生了解商业账簿的含义、具体类型，掌握设置和保管商业账簿的基本制度。要求学生掌握商业账簿的概念，备置商业账簿的基本制度和一般原则，以及财务处理的基本程序，账簿的保管制度。 教学重点：商业账簿的概念与设置原则，商业账簿核算的一般原则。 教学难点：记账方法

一、执业医师法的概念 执业医师法是调整加强医师队伍建 设,提高医师职业道德和业务素质,保 障医师合法权益和保障人体健康活产生 的各种社会关系的法律规范

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本节主要介绍会计凭证的意义、种类、填制、审核及其传递与保管。 一、会计凭证的意义和种类 二、原始凭证 三、记帐凭证 四、会计凭证的传递与保管

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