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进行园艺科学研究的方法很多,有调查研究法、田间 试验法、室内试验及盆栽试验等方式。其中以田间试验为 最主要的方法,因为,不论是园艺植物的品种选育试验、 栽培试验或植保等方面的试验,对我们所要研究的主要内 容或提出的理论、假说等都必须在田间试验中验证其优劣 或鉴定其实用价值,而田间试验是最接近于生产实践的试 验活动,是科研工作和生产活动相联系的重要环节

一、食品化学研究的内容 食品化学是用化学的理论和方法研究食品本质的科学,是食品科学,也可以说是应用化学的一个重要分支。它通过对食品的营养价值、质量、安全性和风味 特征的研究,阐明食品的组成、性质、特征、结构和功能,以及食品成分在贮藏 加工过程中的化学和生物化学变化,乃至食品成分与人体健康和疾病的相关性

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