新疆职业大学：《烹饪工艺学》课程教学资源（教案讲义）第十章 风味调配 10.5 第五节 调形和调质

新疆职业大学：《烹饪工艺学》课程教学资源（教案讲义）第十一章 冷菜制作工艺 11.2 第二节 冷菜的加工制作

新疆职业大学：《烹饪工艺学》课程教学资源（教案讲义）第十一章 冷菜制作工艺 11.3 第三节 冷菜拼摆装盘

新疆职业大学：《烹饪工艺学》课程教学资源（教案讲义）第十一章 冷菜制作工艺 11.4 第四节 冷菜的卫生控制

新疆职业大学：《烹饪工艺学》课程教学资源（教案讲义）第十二章 菜肴的装盘与美化工艺 12.1 第一节 菜肴的造型与盛装技术

新疆职业大学：《烹饪工艺学》课程教学资源（教案讲义）第十二章 菜肴的装盘与美化工艺 12.2 第二节 菜肴的装饰美化技术

新疆职业大学：《烹饪工艺学》课程教学资源（教案讲义）第十二章 菜肴的装盘与美化工艺 12.3 第三节 雕刻工艺

新疆职业大学：《烹饪工艺学》课程教学资源（教案讲义）第十二章 菜肴的装盘与美化工艺 12.4 第四节 中国菜肴的命名规律与原则

新疆职业大学：《烹饪工艺学》课程教学资源（教案讲义）第十一章 冷菜制作工艺 11.1 第一节 冷菜工艺概述

6.5.1冰川的类型 6.5.2冰川的形成与运动 6.5.3冰川的地质作用 6.5.4冰期和间冰期