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江南大学:《食品化学 Food Chemistry》第二章 水
文档格式:PPT 文档大小:1.05MB 文档页数:70
第一节 引言 第二节 水和冰的物理性质 ◼ 高熔点(0℃)、高沸点(100℃) ◼ 介电常数高 ◼ 表面张力高 ◼ 热容和相转变热焓高 熔化焓、蒸发焓、升华焓 ◼ 密度低(1 g/cm3) ◼ 凝固时的异常膨胀率 ◼ 粘度正常(1 cPa·s) ◼ 水和冰的热导率和热扩散的比较 第三节 水分子 第四节 水分子的缔合 ◼ O-H键具有极性 ◼ 不对称的电荷分布 ◼ 偶极距 ◼ 分子间吸引力 ◼ 强烈的缔合倾向 ◼ 形成三维氢键 ◼ 四面体结构 ◼ 解释水的不寻常性质 氢键供体 氢键受体 第五节 冰的结构 ◼ 水分子通过四面体之间的作用力结晶 ◼ O-O核间最相邻距离为0.276nm ◼ O-O-O键角约109°(四面体角109°28′) ◼ 冰的六面体晶格结构 ◼ 在C轴是单折射,其它方向是双折射 ◼ 结晶对称性:六方晶系的六方形双锥体组 ◼ 溶质的种类和数量影响冰结晶的结构 第六节 水的结构 ◼ 水的结构模型 ➢混合式 ➢填隙式 ➢连续式 ◼ 液态水通过氢键而缔合 ◼ 氢键程度取决于温度 ◼ 冰转变为水时,密度净增加 第七节 水-溶质相互作用 第八节 水分活度和相对蒸汽压
《无机材料物理性能》第四章 热学性能(4.4)无机材料的热稳定性
文档格式:PPT 文档大小:91KB 文档页数:20
热稳定性(抗热振性): 材料承受温度的急剧变化(热冲击)而不 致破坏的能力。 热冲击损坏的类型: 抗热冲击--材料发生瞬时断裂; 抗热冲击---冲击循环作用下, 材料的表面开裂、剥落、并不断发展,最 终碎裂或变质
《无机材料物理性能》第四章 热学性能(4.1)固体的热容
文档格式:PPT 文档大小:92KB 文档页数:24
固体的热容是原子振动在宏观性质上的一个最直 接的表现。 杜隆·伯定--温和更高的温度,几乎全 部单原子固体的热容接近3Nk 在低温热容与T3成正比。 本节将热容和原子振动联系起来,用原子振动解 释实验事实
《无机材料物理性能》第六章 介电性能(6.1)概论
文档格式:PPT 文档大小:18KB 文档页数:2
电介质:在电场作用下,能建立极化的一切物质。通常 是指电阻率大于100g2cm的一类在电场中以感应而并非 传导的方式呈现其电学性能的物质。 陶瓷电介质的主要应用:电子电路中的电容元件、电绝 缘体、谐振器。某些具有特殊性能的材料,如:具有压 电效应、铁电效应、热释电效应等特殊功能的电介质材 料在电声、电光等技术领域有着广泛的应用前景。 电介质的主要性能:介电常数、介电损耗因子、介电强 度 目前的发展方向:新型器件的研制、提高使用频率范围 扩大环境条件范围,特别是温度范围
《量子力学》简史
文档格式:DOC 文档大小:94.5KB 文档页数:8
1885巴尔默 (Johann Jakob Balmer,1825-1898)发现能够描述四种光谱 波长的公式,后来 Angstrom发现这些谱线属于氢原子 1893维恩 Wilhelm Carl Werner Otto fritz franz Wien,1864-1928)在实验 上发现热体最大辐射的波长反比于温度(维恩定律)。维恩在炉子上钻 了一个小孔,模拟理论黑体
《传热学》第三章 非稳态导热
文档格式:PPT 文档大小:2.14MB 文档页数:54
1、重点内容: ①非稳态导热的基本概念及特点; ②集总参数法的基本原理及应用; 3一维及二维非稳态导热问题。 2、掌握内容: ①确定瞬时温度场的方法; ②确定在一时间间隔内物体所传导热量的计算方法
宁夏大学化学化工学院:《化工原理》课程教学资源(电子教案)绪论、第一章 液体流动基础
文档格式:DOC 文档大小:1.9MB 文档页数:42
一、本门课程的产生及内容 化学工业是对原料进行化学加工以获得有用的产品。显然,其核心是化学反应过程及其设备, 为使化学反应经济有效的进行,反应器内必须保持某些最佳反应条件,如适宜的压强、温度和物料 的纯度。这些过程统称为前处理。反应后,产物与反应物必须分开,产物必须精制,这些过程称为 后处理。前后处理中,绝大多数过程是纯物理过程
《天气学原理》PPT课件:第二章 气团与锋(2.4)锋生与锋消
文档格式:PPT 文档大小:247KB 文档页数:22
一、锋生与锋消的概念 锋生——密度不连续面的形成过程或水平温度梯度 加大的过程;即锋的生成或原有锋强度增强的过 程,均称为锋生
《摩擦学——摩擦与磨粒》PPT课件:第四章 摩擦过程中金属表层的变化
文档格式:PPT 文档大小:48KB 文档页数:13
摩擦过程:是一个物体施载于另一物体的相对运动过程。受力物体必然发生变形。摩擦产生的热量使摩擦表面温度升高。力和热共同作用,使摩擦表面发生一系列变化。主要是: (1)表面几何形状的变化 (2)表层晶体缺陷及组织结构的变化 (3)表面膜的变化
广东交通职业技术学院:《测量学》课程教学资源(电子教案)第四章 距离测量(distance measure)与直线定向(line orientation)§4.1 钢尺量距(steel tape measuring)§4.2 电磁波测距(EDM)简介 §4.3 直线定向及方位角测量
文档格式:DOC 文档大小:242KB 文档页数:6
一、量距工具 有:钢尺( steel tape)、标杆( measuring bar、垂球( plumb bob)、测钎 ( measuring rod)、温度计( thermometer)、弹簧秤( spring balance)
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