第一节 世界新技术革命与生物技术在农业上的应用 第二节 体外培养 第三节 体细胞杂交与无性系突变的利用 第四节 外源基因转化和转导在作物育种中的应用 第五节 分子标记在作物育种中的应用 第六节 人工种子

水中污染物在水中生物（主要是水中微生物）的 作用下，其性质或存在位置（状态）发生变化。其主 要过程就是水生物对水中污染物的利用过程。主要原 因是水中生物将某种（些）污染物作为自己的食物及 营养（能量）的来源，它们消耗利用了水中的这种 （些）污染物，起到了净化水质的作用

由于食品和食品服务业中产生的废弃物含有大量碳水化合物 蛋白质 脂肪和无机 盐 因此废弃物成为食品行业中的难题之一 例如 如果不能合理处理乳品厂 食品冷 冻厂 食品脱水厂 肉禽制品和海洋食品加工企业的废弃物 将产生异味 并造成严重 污染 因此 在废弃物进入下水道前 必须对其中的有机物质进行生物稳定化处理 不 恰当的废水处理将给人类和水栖生物带来危害 联邦政府 地方管理部门以及公众要求各企业更好地处理废弃物的呼吁日益增加 加工企业和管理机构应该承担起及时处理废弃物的职责

冷藏原理，果蔬冷藏原理（呼吸作用），结合冰箱、生活中的冷藏事例。 食品的腐败变质，主要是由于微生物的生命活动和食品中的酶所进行的生物 化学反应所造成的。动物性食品没有生命力，如畜、禽、鱼等动物性食品，在贮 藏时它们的生物体与构成它们的细胞都死亡了，故不能控制引起食品变质的酶的 作用，也不能抵抗引起食品腐败的微生物的作用，因此对细菌的抵抗力不大，细 菌一旦染上去，很快就会繁范起来，造成食品的腐败。 如果把动物性食品放在低温(－18℃以下)条件下，则微生物和酶对食品的作 用就变得很微小了

第一节 细胞膜的结构特点和物质转运功能 第二节 细胞的跨膜信号转导功能 第三节 细胞的生长、增殖、凋亡与保护 第四节 细胞的兴奋性与生物电现象 重点: 细胞的物质转运和兴奋性 难点：生物电现象产生的机制

第一节 心脏的泵血功能 第二节 心肌细胞的生物电现象与生理特征 第三节 血管生理 第四节 心血管活动的调节 重点：心输出量、血压、组织液生成的调节 难点：心肌的生物电现象

膜主要是由脂类(lipid) 和蛋白质以非共价 键相互作用结合而成的。 脂类分子呈连续的双分子层(bilayer)排列。 膜具有双亲性(amphipathic nature), 即 所有的膜结构都是内部疏水(非极性)、外 部亲水(极性)的。 不同的物种，其膜的蛋白质和脂类组成也 不同。在真核生物中，同一细胞的不同细 胞器的膜组份也是不同的

一、微生物学的研究对象和任务 二、微生物在生物界中的地位 三、人类对微生物世界的认识史 四、微生物学的发展促进了人类的进步 五、微生物的五大共性

本书以工艺设计计算例题的形式，具体介绍废水处理构筑物及设备的主要工艺设计计算内容、方法和要求。例题内容包括：污（废）水筛滤、沉淀（沉砂），好氧及厌氧生物处理（活性污泥法、生物膜法、湖塘法)，工业废水的均和、调节、除油、离心分离、过滤、中和、混凝、化学沉淀、电解、吹脱、吸附、污泥的输送、浓缩、脱水、干化及最终处置等。共计104个例题。本书可供给水排水工程及环境工程等专业的工程技术人员和大专院校师生使用参考

高效生物反应器的特点： (1) 传质和传热性能好； (2) 结构密封、防杂菌污染； (3) 设备简单、维修方便；(4) 生产能力高 (5) 能耗低； (6)检测控制系统完善； (7) 易放大； (8)生产安全