一、冰结晶的成长 原因：温度的波动。原来采用快速冻结方法生产的冻结食品，它具有细微 的冰结晶结构，在冻减藏过程中，如果冻藏温度经常变动也会遭到破坏。当温 度上升时，食品中的一部分冰结晶，首先是细胞内的冰结晶融化成水，液相增 加，由于水蒸汽压差的存在，水分透过细胞膜分散到细胞间隙中去，当温度又 下降时，它们就附着并冻结到细胞间隙中的冰结晶上面，使冰结晶成长

一、实验原理 肌酸激酶 Creatine Kinase（CK）通常存在于动物的心脏、肌肉以及脑等组织的细 胞浆和线粒体中，是一个与细胞内能量运转、肌肉收缩、ATP 再生有直接关系的重要激 酶，它可逆地催化肌酸与 ATP 之间的转磷酰基反应： 肌酸激酶有四种同工酶形式：即肌肉型（ＭＭ）、脑型(BB)、杂化型(MB)和线粒体 型(MiMi)

1、 心脏生理：心动周期概念及心率；心脏琴血功能：心脏泵血功能的评定。 2、 心肌的生理特性 3、 血管生理：血液流体力学基本知识(血流量、血流速度及血流阻力)：动脉血压及其产生原理、影响因素

《机械设计基础》(杨可桢)是本研究所开发的机械 学系列课程教学软件之三,是近机类本科专业学生重要 的必修技术基础课,含《机械原理》和《机械设计》。 本教材主要介绍机器、机构的运动学和动力学;常 用平面机构的设计;通用零件的设计

一、了解胎儿循环及出生后的变化。 二、熟悉先天性心脏病的病因和分类,诊断方法。 三、掌握常见先心病的血液动力学、临床表现常见并发症、诊断和治疗原则

自动化定义:机器或装置在无人干预的情况下 按规定的程序或指令自动进行操作或控制的过 程。一摘自中国大百科全书 自动控制系统:由内部互相联系的部件按照一 定规律组成,能够完成一定功能的有机整体

频率特性的主要特点: 1、是一种几何图解的近似方法,适于工程应用。 2、是频域的分析方法,系统或环节的动态特性用频率特性表示。 3、系统或环节的频率特性容易通过实验获得。 4、在通讯、信号处理等信息领域应用广泛

空气的精馏过程是在精馏塔中进行。目前我国制氧机中所用精馏塔主要是筛板塔。如图 6-8所示,在直立圆柱形筒内装有水平放置的筛孔板,温度较低的液体由上块塔板经溢流管 流下来,温度较高的蒸气由塔板下方通过小孔向上流动,与筛孔板上液体相遇,进行热质交 换,也就是进行部分蒸发和部分冷凝过程

第一节生长发育的概念及其研究义 第二节研究生长发育的方法 第三节家畜生长发育的规律性 第四节影响家畜生长发育的主要因素 第五节培育与培育的原则

一、酶、细胞的反应速度与底物浓度是密切相关的 二、载体内的底物浓度存在着分布不均的问题 三、沿着传质的方向有底物、产物的浓度的分布 四、反应速率因底物浓度的分布而在变化